自己特别爱吃面包，以前总是去外面买。尤其是那种老面包，吃起来特别的香软可口。不过后来那家。师傅走了以后就再也吃不到那么香软可口的面包了。于是自己就学做了起来，没想到自己做的也是那么的美味。
文章插图
其实我们总觉得做面包非常的难，但是只要当自己认真学会了以后就是非常的简单。平时我们在制作面包的时候，我们还可以享受制作面包的整个过程。当香喷喷的面包出炉的那一刻，整个人都会特别的舒服。而且面包作为早餐来说也是非常有营养的，早上喝一杯牛奶吃一个面包，特别的享受。
文章插图
【菜名】玉米油老面包
【配料】
老面酵头:低筋面粉100克，高筋面粉200克，水250克，酵母6克，细砂糖25克。
主面团:筋面粉100克，高筋面粉200克，奶粉25克，蛋液90克，水55克，细砂糖90克，油70克，盐7.5克。
【教你做玉米油老面包，发酵时冷藏3个小时，更松软香甜】表面装饰:鸡蛋液或者是玉米油。
【制作过程】
1、把制作老面酵头的所有原料全都放在面包机桶里边儿，然后开启面包机。当面揉成光滑的面团以后，我们就在容器上边儿盖一层保鲜膜。把面团放进冰箱冷藏发酵，一般是三个小时左右。
文章插图
2、当发酵到面团原来的三倍大左右，而且面团里面有很多的蜂窝状，那么就可以了。我们将整个面团撕成一小块儿一小块儿的。
文章插图
3、把主面团儿所有的原料加上之前的老面酵头，全部都放在厨师机缸里边儿。用厨师机缸揉面的话速度更快而且更省力。
文章插图
4、整个过程用时比较长，可能最开始的时候面团很吸，但是一直慢慢的揉那么就可以。直到面团不沾手的时候就可以了，且还有一个检测方法，就是能拉出薄而坚韧的面膜就停止。
文章插图
5、整个面团用保鲜膜加盖二次发酵。二次发酵制原来面团的两倍大，我们用手指戳孔不回缩不凹陷那么就可以了。
文章插图
6、将面团平均搓成几个小圆，再用擀面杖擀成椭圆形状。
文章插图
7、将两边向里面曲折，然后再对折，收口朝上。
文章插图
8、第三次加盖面膜，大概醒发15分钟左右就可以了。
文章插图
9、我们把面条搓成大长条，然后在来回的对折。扭成像麻花一样，再从中间穿过去。
文章插图
10、刚做好了以后，我们就可以放在烤盘里面了。再次发酵到之前的两倍大，表面上刷一层蛋液。
文章插图
11、提前将烤箱预热大概开到170度左右就可以了。将托盘放进去烘烤30分钟左右。
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 减脂期一日三餐，花费不到30元！小餐手把手教你瘦瘦瘦-Day 1
- 1.5斤重的新疆大面包！满满的核桃仁、葡萄干、红枸杞丨种草机
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 猪肉一炒就变柴？只因你少做了一步，教你正确步骤，猪肉香嫩滑口
- 教你鲫鱼的秘制新做法，酸辣爽口又营养美味，一起痛快地享受美食