【 水煮虾|海鲜店老板：“白灼”虾和“水煮”虾的区别，9成人不知道】现在人们对于海鲜的需求是越来越大了，尤其是年轻人，在辛苦了一周之后，就想吃点好吃的来犒劳一下自己，海鲜餐厅成了他们的首选，虽然海鲜的价格非常的贵，但也不是所有的海鲜都是这个样子，也还是有一些价格比较便宜，营养也非常丰富的海鲜，虾就是其中一样，同时也非常受大家的欢迎。
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海鲜店老板：“白灼”虾和“水煮”虾的区别，9成人不知道
虾的烹饪方法非常的多，尤其是水煮虾，白灼虾最受大家的欢迎，因为它的制作方法非常的简单，也节约了一定的时间成本，还最大程度上的保留了虾的原汁原味以及营养物质，经常食用虾有很好的保健作用，还能增强人体免疫力。
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不过小编发现一个问题，就是大家在说白灼虾和水煮虾的时候，会 一致认为他们是同样的做法，只是地方的不同，叫法不一样，刚开始小编也是这样以为的，不过后来听一个开餐厅的朋友说，这两种虾其实完全不一样，虽然他们的吃法差不多，但做法区别还是很大的。
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首先水煮虾，这是大家能从字面上就能看出来，是用水煮的，在锅中加入适量的清水，大火烧开，再把清洗干净的虾放到锅中，当虾背弯曲变红时，就可以将虾捞出来，然后根据自己的口味来调一个蘸料，做法是非常的简单，吃起来的口感也很不错，但白灼虾可不是这样制作的。
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白灼虾的第一步是白灼，这个步骤是广东地区的一种烹饪技法，是将葱白和姜片放到锅中，加入少量的白酒炒出香味，在加入水，这样做的目的主要是为了给虾去腥，可能 很多人会认为这样去腥太麻烦了，直接加点料酒不就可以了，但会破坏虾的味道以及营养。
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而且制作白灼虾的时候，烧水也很有讲究，不能完全的烧开，等到锅中微微冒泡的时候，这时候的水温正是煮虾的好时候，既不破坏虾的原汁原味，也保留了营养物质，再配上蘸料，吃起来也是非常的鲜嫩，所以白灼虾和水煮虾看起来差不多，但制作方法还是有很大的不同。
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