蛋糕这样做真简单,只要1步做对了,暄软喷香比买的好,赶紧试试家有孩子,家里的零食点心也不会缺了。从开始学习做烘焙,到如今的熟能生巧,这款小蛋糕是我家做得最多的一种。它不但暄软好吃不添加任何的东西,而且做法超级简单。
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我家喜欢吃蛋糕,不管是早餐,还是加餐亦或是甜点,都离不开蛋糕。这款小蛋糕只要1步做对了,特别暄软,喷香好吃比买的好多了。很多人都知道,蛋糕分为很多种,但是做法也不一样,看起来很神秘的感觉。其实不然,只要耐心做,再难的事情都会变得容易。这款小蛋糕不用担心做不好会失败,仔细看看,绝对一次就可以成功,不塌陷不萎缩。
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所用材料:鸡蛋6个,面粉180克,牛奶60克,玉米油50克,柠檬汁2克,白糖60克,蔓越莓适量。做法步骤:
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第一步:鸡蛋6个,玉米油和牛奶称重放到大碗里,白糖,面粉都称重备用。
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第二步:把鸡蛋全部打到碗里,加入白糖,捏上几滴柠檬汁去腥。
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第三步:用电动打蛋器把蛋液打发成两倍大,充分的膨胀起来。
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第四步:拿起打蛋器,低落的蛋液痕迹不会很快消失,就可以了。
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第五步:把面粉过筛,筛入到打发的蛋液中。
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第六步:用铲子翻拌均匀。一定不要画圈搅拌,容易消泡,面粉容易起筋,从而影响涨发。
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第七步:把牛奶和玉米油用蛋抽,抽打到乳化状倒入蛋糕糊中拌匀,这样蛋糕糊就好了。
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第八步:把蛋糕糊均匀地舀到纸杯中,上面撒上蔓越莓。烤箱200度预热5分钟,改成170度放入烤盘烤制20分钟。
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第九步:拿出即可,这款小蛋糕蓬松暄软,特别的好吃,做法一点都不难,只要蛋液打发到位,就不会失败。
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峰儿话语:1,这款小蛋糕用的是海绵蛋糕的做法,全蛋打发,打发的时候,把打蛋盆放到温水中,会打发速度更快,蛋液打法后稳定性也更好。2,蛋糕糊的翻拌手法,只要不画圈搅拌就可以了,尽量的轻,快,以防止蛋液小泡或者面粉起筋。感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!
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