锅巴|电饭锅一焖就搞定的煲仔饭，有肉有菜还有焦脆锅巴！

2020-12-09 中薪搞定酱汁香菇煲仔饭电饭锅锅巴

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天越冷，就越想吃「煲仔饭」。

锅巴|电饭锅一焖就搞定的煲仔饭，有肉有菜还有焦脆锅巴！

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小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米混着清爽解腻的蔬菜，再带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！

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但砂锅并不是人人家里都有的厨具。所以，今天就教大家「电饭煲版煲仔饭」的做法，有饭有肉有菜，连米都不用单独煮，用电饭煲直接一步到位。

有砂锅的厨友，不如再往后拉，也别错过正宗砂锅版煲仔饭的方子。今晚不如就做一碗鲜香扑鼻的煲仔饭吧。开盖，趁着热气，大口大口地吃，再是舒坦不过～

煲仔饭（电饭煲版）
by freesiaa

锅巴|电饭锅一焖就搞定的煲仔饭，有肉有菜还有焦脆锅巴！

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· · 用料 · ·

广式腊肠 90g 大米 250g

香菇、小花菇 7-8朵

鸡蛋 1个上海青 1棵姜 7g

大蒜 1瓣儿酱油 15g 蚝油 8g

糖 3-5g 芝麻油 3g

· · 做法 · ·

1 |煲仔饭的米建议选用长米，焖饭前需要淘洗干净。

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2 |香菇、小花菇提前3小时泡发，切条（泡香菇的水不要倒），腊肠切薄片，姜切丝。

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3 |大米淘洗干净后，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和适量饮用水。注意：焖饭的水量比平时稍少一些即可，米水比例=1:1.2～1.4。

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4 |加入几滴芝麻油。

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5 |开启煮饭功能。米饭焖到稀饭状态，放入腊肠、香菇、姜丝，继续焖煮。

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6 |最后7分钟打入一颗蛋，继续盖盖儿焖煮。

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7 |煲仔饭酱汁：小碗里倒入适量植物油，加入切碎的大蒜、小红尖椒（不喜欢辣可省略），放入微波炉中火叮2-3分钟，炸出蒜香。

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8 |加入酱油、蚝油、糖、3小勺饮用水，搅拌混合均匀，再微波1分钟左右至沸腾。

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9 |上海青焯水后备用。如果追求翠绿色青菜，可以焯水后放入冰水。

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10 |煲仔饭里倒入酱汁。

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11 |码放上青菜。

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12 |搅拌均匀，开吃~

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电饭锅版的煲仔饭是不是很方便呢？但电饭锅毕竟不是煲仔锅，做出的煲仔饭还是缺了几分口感。家里有砂锅的厨友，不如来试试这个方子的煲仔饭，还内附香菇滑鸡和牛肉煲的做法哦～

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