不管调什么饺子馅,牢记“3放2不放”,饺子鲜嫩多汁,香喷喷的
要是放到之前,饺子绝对是一年都吃不到几回的,因此人们都期盼着过年,只有过年才能吃到好吃的、才能吃到肉馅的饺子。不过现在人们的生活水平越来越高,想吃啥都能吃到,饺子更是不在话下,只要吃不腻每天都能随便吃。
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我们家是饺子的“忠实粉丝”,一个月要是不吃几次的话,觉得不得劲。饺子还是得自己在家包的最美味,因此久而久之,包饺子成了我的强项。不管是包什么馅的饺子,在我看来都简单极了,轻轻松松做出适合全家人口味的美味水饺。
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不过很多人对包饺子一窍不通,尤其是对于新手来说。其实包饺子,饺子皮不成问题,实在不会做的话就去超市买现成的。在我看来最重要的就是调馅,馅调好了,饺子保准好吃。不管调什么饺子馅,牢记“3放2不放”这个诀窍,饺子鲜嫩多汁,香喷喷的。
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【3放2不放】
3放:
不管包什么馅的饺子,3种调料是必放的,它们就是白糖、香油和蚝油。它们都会有提鲜、增香的效果,可以让包出来的饺子更美味。
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2不放:
不管包什么馅的饺子,2种调料一定不要放,它们就是料酒和十三香。料酒不仅不去腥,反而会使肉馅腥味更大。十三香不仅不提鲜,反而会使饺子馅味道很奇怪。
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【调猪肉大葱馅】
材料:猪肉、大葱、生姜、花椒水、盐、白糖、蚝油、香油、食用油
1、选择一块五花肉,还是要强调一下包饺子的时候最适合选用的就是3肥7瘦的五花肉,这样的吃起来才最香。把五花肉清洗干净后放入绞肉机中绞碎,然后拿出来放到一个干净的盆里。
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2、接下来我们需要往肉馅中倒入花椒水,边倒边搅拌,将其完全搅拌均匀即可。加上花椒水可以去除肉的腥味。
3、下面准备一根大葱,只用葱白部分,把大葱切成碎末之后,跟猪肉混合到一起。下面来调馅,往肉馅里加上姜末、盐、白糖、蚝油、香油和少许食用油,把饺子馅完全搅拌均匀,这样咱们的猪肉大葱馅就做好了。
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4、下面的时间我们可以来包饺子,包饺子其实也挺简单的,多练习练习就会很熟练了。饺子包好之后下锅煮,一定要水开以后才能下锅煮,煮熟了就能吃啦。吃着香喷喷、热乎乎的饺子,再搭配一点爽口的小咸菜,太完美了。
【 么馅的饺子|不管调什么饺子馅,牢记“3放2不放”,饺子鲜嫩多汁,香喷喷的】
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