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每次去茶楼喝早茶，凤爪是必点的小吃之一，色泽金黄油亮，口感香中带点甜，夹一个细嚼慢咽，配着茶喝，滋味无穷。凤爪就是鸡爪，因为鸡长得像凤，脚形状是爪，叫凤爪加了些文学雅语，酒楼餐馆将它烹调后端上餐桌时感觉提升了档次。鸡爪富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。加上它的肉质也十分的Q弹，所以深受女性吃货们欢迎。
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凤爪好吃做起来也很简单，尤其是我今天和大家分享的这款做法，香辣滋味，皮软滑，轻轻咬下去骨皮自动分离，实在太好吃了，我家隔三差五吃一次，满满的胶原蛋白。烹调凤爪的时候要注意以下几点：第一：要将它的指甲剪掉，这样做既干净卫生，吃的时候也方便，以防利爪伤及嘴巴。第二；鸡爪要焯水，焯水可以清洁得更彻底，还能去除异味。第三；用啤酒或是健力宝代替清水做红烧汁，按照这几个步骤，做出来的鸡爪色泽红亮诱人，味道也很鲜香。
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【食材】鸡爪500克、生姜3块、原味健力宝一瓶、海鲜辣酱1汤匙、盐3克、酱油1汤匙、蚝油3克、老抽少许、料酒1汤匙做法：
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备好食材，菜市场一般都有速冻的鸡爪和现宰杀的鸡爪销售，那天我特地问了一下这两种有什么不一样，档主说：现杀的每斤贵两块，其实鸭掌也可以用这个方法烹调哦；
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用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，再冲洗干净，生姜去皮洗净，切成厚片儿备用；
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锅里放入适量清水，搁上1汤匙盐，倒入1汤匙料酒，几片生姜或葱结，冷水放入鸡爪，大火煮15分钟左右；
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将焯过水的鸡爪捞起，放入准备好的冷水中浸泡片刻，捞起沥干备用；
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烧热炒锅，倒入食用油，将姜片倒入锅中煸出香味；
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接着倒入鸡爪翻炒几下，调入海鲜辣酱、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀；
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倒入一瓶原味健力宝，健力宝要没过鸡爪表面，大家要按照食材的重量调整水量，总之不用添加清水，拌匀后遮上锅盖，大火炖煮沸腾后调成中火烧20钟左右；
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煮至汤汁收干，色泽红亮，夹一个咬起来能顺利脱骨就可以铲起装盘了。
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食尚小贴士：红烧的时候，全程不要加一滴水，用健力宝代替，味道才够醇香。食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！
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