在山东，有一种“幸福”叫做连干三碗羊汤( 二 )
文章插图
“一人食”羊汤 ， 有明确档次划分
一般羊汤馆 ， 基本的羊汤分类有三种：羊肉汤、羊杂汤、全羊汤（羊肉+羊杂） ， 单县羊汤和临清羊汤会有羊肚 ， 更细致的店甚至有羊腰汤、羊肠汤 ， 无一不备 。
文章插图
大明湖畔的少帮主
在外地做山东羊汤生意要聪明 ， 不论肉价怎么翻 ， 其中最贵的羊肉汤 ， 低配也必须是15元 。 只要你贵一块 ， 在异乡的山东小伙汁看到也会流泪 ， 老人家一看 ， 往往扭头就走：这不是坑人吗！
文章插图
山东人不仅爱喝汤 ， 还爱吃肉 。 山东羊汤的标准是 ， 十来片一寸大小的肉不可少 ， 厚度起码不能漂在汤面上——不然 ， 喝过此碗汤 ， 自此不想见 。
外地人看山东人连干三碗羊汤 ， 心里免不了要想：“这家里得是什么条件 ， 早晨喝三碗羊汤 。 ” 只要你喊一声“加汤” ， 就有服务员拎着一大开水壶过来 ， 给你碗里倒满乳白色的肉汤 ， 宛如广东茶楼添水的伙计一般认真 ， 只是器物规模就壮观多了 。
文章插图
文章插图
大明湖畔的少帮主
如果你以为店家会心疼 ， 那可就大错特错了 。 老板一壶壶白汤底朝天 ， 心里也乐开了花：
因为只有好羊汤 ， 才会让客人忍不住一加再加 ，那些味精水兑羊油还敢要钱的馆子 ， 早开不下去啦！
文章插图
大明湖畔的 少帮主
相信很多人在外地都喝过羊汤 ， 但是能喝到正宗山东羊汤的屈指可数 。 打着“单县羊汤”名号的老板最怕遇到山东人了 ！因为他们老爱往羊汤里面加粉条充数！
文章插图
大众点评
无论山东省内各县市羊汤再怎么争斗 ， 没有哪家羊汤铺子敢揽“羊汤加粉条”这条罪名 。 哪怕是少点肉 ， 也不会收到大家太过鄙夷的眼神 。
同理 ， 还有药膳羊汤 ， 一口喝下去 ， 满嘴都是中药味 ， 如果是这样 ， 还不如直接回家熬中药来的爽 ， 这羊汤不是羊汤、中药不是中药的 ， 在山东谁加药谁“完” 。
出门在外吃面喝汤桌子上放的都是辣椒油 ， 只有山东羊汤桌上放的是羊油辣椒 。
文章插图
大明湖畔的少帮主
这辣椒是纯羊油煸出来的辣椒 ， 只要看见桌子上摆着这种辣椒 ， 山东人心里指定乐开了花 ， 内心想：总算没跑错店 。
文章插图
【在山东，有一种“幸福”叫做连干三碗羊汤】图虫创意
山东人喝羊汤 ， 最具有“仪式感” 。 这种仪式感是骨子里带的 ， 没办法改变 。 出门在外的年轻人 ， 如果遇到一家实打实的“山东羊汤馆” ， 便会有一股暖流涌上心头 。
文章插图
无论时代再怎么变化 ， 山东人对“羊汤”的情感始终如一 ， 因为那口“羊汤”是家的味道 。
找采访人员、求报道、求帮助 ， 各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站” ， 全省600多位主流媒体采访人员在线等你来报料！ 我要报料
推荐阅读
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 国内最好吃的6大香肠，有幸能吃到的人，简直太有口福
- 这四种洗肥肠的法子，你总要学会一种，保证能用得上
- 卤牛杂实用的最佳配方是什么？
- 作为地道的山东青岛人，这5种青岛特产美食，你应该全吃过吧
- 说到山东，这5种特产美食特别受欢迎，若不差钱，你应该尝尝
- 冬天这种蔬菜腌制后，有一种特殊的鲜味！
- 10分钟搞定学生早餐，好吃又省事，网友：吃妈妈做的饭好幸福
- 腊味，是一种乡愁
- 吃惯了家常红烧肉，教你两分钟学会做黄豆红烧肉，好吃不油腻