这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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蒜香蚝油白玉菇
做法：白玉菇、胡萝卜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐、香油
做法：
1. 白玉菇洗净剪掉根部。
2. 开水烫一下立刻捞出沥干，摆盘。
3. 胡萝卜切成丁，蒜切好。
4. 炒锅烧热，倒适量油爆香蒜粒。
5. 放胡萝卜丁煸香。
6. 放两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油炒出香味。
7. 放适量糖，放适量盐调味。
8. 炒好的汁浇在白玉菇上，放进烧开水的蒸锅里，大火蒸8分钟取出。
9. 淋点香油即可。
凉拌腐竹
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1.干腐竹掰成适量长度，和干木耳分别放进清水中泡发。水量一定要没过木耳和腐竹。大概1小时后，腐竹全部变白无黄色、内外皆软过后沥干备用。
2.木耳泡一小时即可，洗净，切成小块。黄瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鲜红椒切段，另外用生抽、醋、香油、盐和鸡精调成汁水。
3.腐竹放入冷水锅中，大火烧开后中小火继续煮3分钟，立刻捞进冷水凉透，沥干备用用同样的方法将木耳碎煮5-7分钟，捞起沥干备用。
4.将所有材料放进一个大碗，拌匀，放置10分钟，期间翻动一次，即可食用。
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川渝回锅肉
1.先将五花肉洗净，用清水加少许盐煮熟。切片备用。
2.青椒，姜切好备用
3.先将青椒炒至变色变软，起锅备用。
4.再放油，将备用的肉放入锅中翻炒。
5.放入豆瓣酱、生姜、蒜、炒好的青椒一起炒熟后起锅。
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柠檬嫩牛肉
材料：柠檬 1个 黄瓜 100g 牛上脑肉 150g 胡萝卜 50g 西红柿 50g 洋葱25g 盐 适量 香油 适量
做法：
1 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水分备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
【 蚝油|美食精选：蒜香蚝油白玉菇，凉拌腐竹，川渝回锅肉，柠檬嫩牛肉的做法】3 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
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