文章插图
鸡大腿，是我认为鸡身上最好吃的部位，肉多又嫩，还带有骨头，不像鸡胸肉那么柴，又不像鸡翅肉那么少，在鸡身上也是经常活动的部位，口感相对来说比较鲜嫩。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，在我国民间一直有着食用鸡肉可滋补养身的说法，而我身边很多在健身、减肥的小伙伴也大多会以食用鸡肉代替猪肉，因为鸡肉里所含的脂肪和卡路里都比较低。今天多妈就来分享一道无水焗鸡腿的做法，简单易做少油烟，还不会上火，非常适合适夏天制作和食用。夏天天气热，很多主妇们都不愿意进厨房，因为厨房里开火做饭又没有空调，不仅炎热而且油烟大，对煮妇或煮夫们来说都是一种考验。但有一种做法，不烤不炖为用炒，不需要呆在厨房里看锅，也不会产生太多的油烟，甚至制作的过程都不需要加水，非常简单方便，这么好的做法一定要分享给大家，快来看一看吧。
文章插图
【无水焗鸡腿】【原料】：鸡大腿2个、葱、姜、蒜、生抽酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒碎、食用油；【食谱制作过程】：
文章插图
1、鸡大腿两个，清洗干净，把鸡皮上细毛和鸡腿肉旁边的油脂都清理掉，用厨房纸吸去多余的水分；
文章插图
2、往小盆里放进一大勺生抽酱油、一大勺蚝油、一小勺白砂糖、一勺料酒，再磨一些黑胡椒碎放进去，作为腌料。喜欢别的口味的，也可以更换其它腌料，口味随意，不过我觉得这样腌挺好吃的；
文章插图
3、把腌制调料涂抹均匀，再用牙签在鸡腿表面扎上无数个小眼，帮助调料入味，再用手按摩鸡大腿几分钟，也是为了帮助腌料入味；
文章插图
4、把按摩好的鸡大腿放到一个大碗里，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制12小时左右，我是头天晚上腌上的，第二天中午做的，腌的时间越长，鸡腿越入味；夏天天气热，注意一定要放冰箱冷藏腌制。
文章插图
5、腌制好鸡腿以后，需要烹饪时，取一口厚重的铸铁锅，小火烧热，锅内刷一层食用油，把姜切成片装摆在锅底；
文章插图
6、再把小葱切成小段也铺在姜片上；
文章插图
7、再把腌制了12小时的鸡大腿摆在葱段上，我这个锅是22CM的，两个鸡腿这样摆刚好，腌料里有多余的汤汁也可以淋在表面；
文章插图
8、在鸡腿上再撒上剥去皮的大蒜，和切成小段的葱段；
文章插图
9、盖上锅盖，先大火烧1-2分钟，转小火，焗25分钟左右，因为锅体厚重，导热效果好，食材在锅内产生的水蒸汽无法散发出来，在锅内反复循环，使鸡腿受热成熟，因为小火焗制，也不会产生什么油烟，也不需要在厨房里看着锅，设定好时间，到点再进厨房就好了；
文章插图
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 昆明最好吃的自助餐都有哪些？
- 这么好吃的茄子，打着灯笼都找不到
- 黑芝麻红枣核桃糖：健康零食，不甜不腻，好吃到停不下来
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 武汉夫妻俩2菜1汤的午餐，荤素搭配好吃好做，家人爱吃从不浪费
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！