大雪节气之后，气温是愈发低了，前几天还下了一场小雪，真是一秒入冬，身体都还没适应这温度的突变，我们在饮食上也要注意及时调整，适当进补来给身体补充能量。
冬季非常适宜吃根茎类的食材，山药就是不错的选择。是药食俱佳的珍品，距今已有几千年的栽培历史，现在市场上常见的山药种类很多，虽然口感稍有区别，但营养都很不错。
山药中所含的淀粉酵素，有利于脾胃的消化和吸收，是一种平补脾胃要食两用的珍品，常吃健脾养胃，体质好，家里人都爱吃。
糖醋山药
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糖醋山药by 书拉密女love
配料:
山药300克、青辣椒60克、甜红椒60克、菠萝60克、姜末10克、淀粉适量、水淀粉适量、番茄酱2大匙、盐1/4匙、白砂糖1大匙、白醋1大匙、清水（调酱）3大匙、橄榄油（炝锅）适量、食用油（炸制）适量
烹饪步骤:
1.山药去皮，切滚刀块
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2.山药放入淀粉中
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3.每块都裹满淀粉
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4.青辣椒和甜椒切块
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5.菠萝切片
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6.姜末和水淀粉
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7.用番茄酱
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8.盐
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9.白砂糖
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10.白醋
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11.倒入清水拌匀即可
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12.锅中倒油，用筷子试油温（顺着筷子冒泡即可）
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13.放入山药块
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14.中火炸制
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15.山药浮起，表面金黄色即可捞出
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16.倒入青辣椒和甜椒块
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17.炸1分钟左右即可捞出
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18.沥油
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19.油烧热，姜末煸香
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20.倒入调好的酱汁
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21.微煮，煮匀
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22.水淀粉勾芡
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