大雪来临天气变冷，分享我家最爱的饺子，鲜美好吃每周必做
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今天是24节气的大雪 ， 天气阴沉沉的 ， 不知道明天能不能迎来孩子盼望已久的雪天 。 天气冷了 ， 总想吃点爱吃的 ， 昨天孩子说好久没吃饺子了 ， 明天晚上我们吃饺子吧 。 孩子想吃自然满足心愿 ， 好吃又简单的三鲜饺子 ， 超级美味 ， 一天的辛劳瞬间就治愈了 。
烟台这个地方天气一冷 ， 蔬菜的价格立马飞涨 ， 韭菜鲜嫩但价格也不便宜 ， 但是谁让它包饺子好吃呢 。 买了一把韭菜 ， 加上鸡蛋和虾仁 ， 1个小时 ， 美味的饺子就端上桌了 ， 孩子一口气吃了不少 ， 一边夸着好吃 ， 一边要求每个周至少做一次饺子 。
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【大雪来临天气变冷，分享我家最爱的饺子，鲜美好吃每周必做】今天的面团添加了一些荞麦粉 ， 因为之前买的荞麦粉还剩了一些 ， 要及时吃掉避免过期 。 没想到添加了荞麦粉 ， 味道还挺好吃的 ， 适当的食用粗粮对身体的好处也挺多的 。 鲜美的饺子配上料汁 ， 吃起来好过瘾呀 ， 蘸料根据自己的口味调整 ， 我喜欢辣椒油 ， 您呢？
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【鸡蛋虾仁荞麦饺子】
面团食材：中筋粉200克 ， 荞麦粉100克 ， 水180克 。
饺子馅食材：虾仁150克 ， 韭菜200克 ， 鸡蛋2个 ， 木耳10克 ， 盐适量 ， 油两勺
过程：
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1、食材 。 木耳提前用冷水泡发2小时以上 ， 冷水泡发效果最佳 ， 最好不要用热水 ， 打算吃饺子就提前泡上 。
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2、两种粉一起放入大碗 ， 加入水和少许盐揉成面团松弛一会 。
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3、处理一下食材 ， 鸡蛋磕入碗里打散 ， 炒锅放油烧热 ， 放入鸡蛋液炒至凝固 ， 炒的过程中不停搅拌鸡蛋就会变得碎一点 ， 晾凉待用 。 木耳洗净去掉根部较硬的部分切末 ， 韭菜洗净晾干水分切末待用 ， 大虾剥去虾壳去虾线切成小丁待用 。
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4、饺子馅的材料放入大碗里 ， 先放入油拌匀 ， 提前用油拌匀可以及时锁住韭菜的切口 ， 避免出汤 ， 等到包的时候再放盐 。 这样的调馅顺序就算等到最后 ， 馅也不会有汤汁 。
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5、面团简单的揉几下 ， 再搓成长条切分成大小均匀的面剂子 ， 撒上干粉防粘 。
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6、面剂子按扁 ， 擀成饺子皮 ， 边缘略微薄一点更好操作 。
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7、包好的饺子 ， 形状无所谓 ， 边缘捏紧 ， 煮的时候不会漏就行 。
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8、锅里加水烧开 ， 放入饺子煮熟 ， 蘸着醋或者辣椒油吃 ， 太香了 。
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