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学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿


学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
⊙?⊙！额我的低筋面粉快过期了 ， 为了把它用完所以做了面条还有饺子皮~
By 注孤生白厨神
用料

  • 低筋面粉 500克
  • 高筋面粉 100克
  • 水 250克+
  • 猪肉 适量
  • 冬菇 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 香油 1滴
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 生粉 适量
  • 酱油 适量
做法步骤
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
1、肉剁碎后放盐、生粉搅拌均匀放一边备用 ， 冬菇用温水浸泡几分钟 ， 捞起过滤水份再切碎 ， 然后混合肉加酱油加少量花生油加一滴香油 ， 搅拌均匀 ， 再加鸡蛋清 ， 继续搅拌 ， 搅拌好放一边备用 。
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
2、面粉混合 ， 加水 ， 搅拌成絮状 ， 再用手捏成面团 ， 天气又冷又干燥 ， 我感觉水份不够又加多了一点水 ， 大家看情况加减水就好 。
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
3、捏好的面团用保鲜膜套住盘子放在一边醒发二十分钟左右 ， 然后拿出来再捏一捏 。
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
4、我先把饺子包好了再擀面条 。
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
5、剩下的面团我分成三份 ， 然后用手把一份滚成长长的面团再用刀切成三份 ， 然后再用擀面杖擀成图片上的模样 ， 然后在上面撒些面粉 ， 叠加另外两片擀好的 ， 每片叠加都撒些面粉 。
学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿文章插图
6、然后切成刀削面的样子就可以啦~
小贴士1、面团不用的时候要放回保鲜膜里 ， 不然会干掉哦~ 2、记得在切好的面条上面再撒一些面粉 ， 这样面条之间不容易粘住~ 3、因为面粉 ， 面条水煮的时候水会稠 ， 可以煮一下捞起 ， 倒掉水再下一锅水来煮 ， 这样就没那么稠啦~嫌麻烦的话也可以在煮的时候放多点水就可啦~
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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