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不知道吃什么，台式卤肉饭准没错


不知道吃什么，台式卤肉饭准没错文章插图
鲜甜不腻 ， 卤肉拌饭或夹馍吃都很香 。
By Summer??
用料

  • 五花肉 400克
  • 鸡蛋 2个
  • 青菜 1把
  • 干香菇 5朵
  • 紫洋葱 半个
  • 六月鲜红烧酱油 1勺
  • 六月鲜特级酱油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 冰糖 15克
  • 盐 适量
做法步骤
不知道吃什么，台式卤肉饭准没错文章插图
1、五花肉切小于一厘米见方的细条 ， 冰箱里冷冻半小时会更好切 。
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2、五花肉冷水下锅 ， 倒一勺料酒焯水 ， 干香菇提前洗净用一碗清水浸泡 ， 泡好的水留着备用 ， 香菇切丁备用 。 洋葱切丁备用 。
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3、熬葱酥 ， 锅中烧油 ， 油热倒入洋葱丁炒至洋葱完全脱水 ， 变成葱酥 ， 捞出控干油 。
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4、起锅烧油 ， 油热后倒入五花肉煸炒 ， 炒至出油 ， 倒入香菇丁、香菇水 ， 倒入料酒1勺、特级酱油2勺 ， 红烧酱油1勺、冰糖调味 。 倒入洋葱酥 ， 加超过食材略多的水 ， 大火烧开转小火炖30分钟 ， 调入盐 ， 加入煮好的鸡蛋 ， 继续炖20分钟 。
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【不知道吃什么，台式卤肉饭准没错】5、收汁 ， 出锅 ， 拌饭吃
不知道吃什么，台式卤肉饭准没错文章插图
6、夹荷叶饼 ， 也很香！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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