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豆腐脑在家就搞定，新手2分钟学会，一锅的量足够一家四口食用。豆腐脑，不管是南方还是北方都比较常见的一款早餐，只不过味道上来说有些差异，北方人喜欢咸口的，南方人喜欢甜口的。那这次给大家介绍的就是豆腐脑的简易版制作方法，新手2分钟即可学会了，亲们可以试试看哦，绝对不会让你失望的呀。食用的时候嫩滑细腻，如果再搭配芝麻烧饼吃的话更是绝了。这家庭做豆腐脑也是需要注意3个事项的。一是内酯冲入豆浆里温度要掌握好，这样不易失败了，成功率也会高很多，就是在豆浆煮好后静置放会儿，看到表面结一层皮，把皮挑去，冲入内酯快速的搅拌下就可以了。二是榨好的豆浆要用网筛过滤下豆渣才行，这样做好的豆腐脑才会更细腻些。三是内酯的量也很重要，少了不凝固，多了口感发涩，经过多次试验1000ml放入2.5克的内酯就可以了。天冷了，教你在家做无添加的豆腐脑，我家大人孩子都喜欢吃。食材：青豆100g，清水1000ml，内酯2.5g调料：味极鲜酱油1勺，香葱1根步骤：
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1：把泡发好的青豆倒入破壁机里加入清水搅打至豆浆细腻为止。找个细网筛过滤下豆渣和浮沫。
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2、生豆浆倒入锅中，以中小火，不时的搅拌，直到豆浆滚开，再煮个2分钟关火。内酯用一勺的温水化开。在等到能看到豆浆表面结一层皮后，把皮挑掉，快速的冲入内酯搅拌下，焖个10分钟左右掀开盖子。再用勺子挖出豆腐脑到碗里。加入备好的调料和配料即可完成了。
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