黄花菜焖烧土鸡
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用料
主料土鸡700克黄花菜30克干花茹5朵
辅料料酒20毫升干辣椒4个生姜5克花椒10粒生抽5毫升精盐3克食用油20毫升青蒜叶适量
做法
1.准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
2.准备干的黄花菜和花菇。
3.土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。
4.黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。
5.浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。
6.泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。
7.炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。
8.下沥干水分的土鸡肉。
9.翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。
10.加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟。
11.开盖加入黄花菜和花菇。
12.接着再焖煮15分钟。
13.根据咸淡来加盐调味。
14.最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成。
干煸肥肠
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【 家人|每天做几道可口的家常下饭菜，家人幸福满满，吃得津津有味！】用料
主料肥肠500克大葱60克生姜40克辣椒100克洋葱适量青蒜适量
辅料花椒适量八角适量桂皮适量干辣椒适量豆瓣酱20克盐适量生抽30克
做法
1.肥肠冷水下锅倒入准备好的香料
2.煮60分钟
3.肥肠切段下锅煸香
4.倒入生姜大蒜青蒜洋葱
5.倒入豆瓣酱辣椒盐生抽翻炒均匀
红烧猪蹄
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用料
猪蹄半只料酒二勺干辣椒五个老抽一勺十三香一勺香叶五片八角三个桂皮四小块大蒜子五瓣白糖一勺味精适量姜一块盐适量葱一根食油二勺
做法
清洗工作：买回剁好的猪脚用刀将猪皮上的死皮与毛垢刮掉，烧掉猪毛，然后在用淘米水(也可用白醋)加盐浸泡10分钟，边清洗边揉搓，让血水与脏东西去掉。
焯水去腥膻去血水：锅中放冷水后，直接将猪脚下锅再放入姜片料酒，然后大火烧开去除浮沫，再焯水三分钟。
然后用漏瓢捞起冷水冲洗干净后沥干水分，以免下锅时油花四溅。
佐料准备：大蒜子剥皮不切烂与八角桂皮香叶一起洗净，起锅烧油炸香先捞起放到装猪脚的盘中。
每一道菜的佐料一定要先在油果炸，才能将佐料香味煸出来，
猪脚上色：将锅烧红再加油，油烧至八成热再倒入白糖(糖在卤水中是有一定的用量的，不宜过多，也不宜过少，糖放得多的话，上色容易变深，而且口味会很深重，甚至糖会掩盖着猪脚本身的肉味；糖太少的话，又达不到猪脚上色并且红润的效果)将白糖熬溶至金黄色，小火将猪脚与炸香的佐料一起倒入锅中翻炒上底色，炒至猪脚皮稍出油双面金黄但又不能糊，然后倒点老抽上色。
炖与焖：放入干辣椒、十三香、盐，加水平齐猪脚，再大火烧开炖至汤不多后转入电饭煲调到猪蹄功能焖
电饭煲到点后接开盖调料，加入味精葱花装盘上桌！一盘色泽红亮、咸香酥软、肥而不腻、简单易做的家常菜做好了！
干煸四季豆
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用料
主料四季豆200克肉末100克
辅料姜10克蒜20克生抽30克橄榄菜30克老抽30克料酒20克
做法
1.猪肉100克剁肉末
2.加入老抽5克，料酒20克，搅拌均匀，腌制10分钟
3.生姜10克、大蒜20克切末，四季豆200克切段，四季豆炸到起皮捞出
4.热锅冷油放入姜末、蒜末炒香，倒入肉末、四季豆翻炒，倒入30克橄榄菜、30克生抽，翻炒均匀即可出锅。
5.完成
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