江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃

冬天就想要吃这面食 ， 面饼筋道 ， 馅料鲜香 ， 卷一卷 ， 方便又好吃
一转眼就已经是冬天了 ， 这几天感觉到格外的寒冷 ， 每到了寒冷的季节 ， 就胃口特别好 ， 这几天就特别想要吃这面食 ， 于是赶紧动起手来 ， 制作这个简单的美味 ， 我们当地叫做卷饼 ， 也有的地方叫做是春饼 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
为什么叫做春饼 ， 其实在中国的很多地方都有这个习俗 ， 就是在立春的时候就要吃春饼 ， 特别是一些北方的城市 。 用筋道的面饼将每位的馅料卷在一起 ， 非常美味 ， 而且制作春饼的面皮是有讲究的 ， 做好的面皮是薄如蝉翼 ， 半透明的状态但是还不会破 ， 这样的面皮吃起来非常有嚼劲 ， 特别好吃 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
我们家就是地道的北方 ， 所以也有立春德 时候吃卷饼的习惯 ， 但是只要是美味就不能局限吃它的时间 ， 这几天就是很想要吃这面食 ， 于是就在家做这个美食给家人吃 ， 卷一卷 ， 方便又好吃 ， 赶紧做起来吧 。
【菜品】：卷饼
【配料】：中筋面粉200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、猪瘦肉适量、料酒2勺、姜末蒜末适量、甜面酱适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、水适量、淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先和面 ， 将中筋面粉和适量的清水和成一个光滑的面团 ， 在和面的时候面粉中加入一点点盐 ， 这样和好的面饼是很筋道的 ， 和好之后将面团醒30分钟 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
【冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃】2、醒好的面团分成大小均等的小剂子 ， 然后像擀饺子皮那样将面团擀成饺子皮大小 ， 先不要太薄 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
3、将后将擀好的饺子皮叠在一起 ， 每叠一层就用小刷子刷上一层食用油 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
4、大约6张到7张面饼 ， 然后将面饼的两边轻轻用手按一下 ， 然后开始擀薄 ， 尽量是越薄越好 ， 我一般=都擀成大约8寸的蛋糕大小 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
5、 蒸锅中加入适量的清水 ， 然后做好的面饼放入蒸锅中蒸熟 ， 大约需要15分钟的时间 ， 蒸好之后取出来 ， 这个时候的面饼就能够一张一张分开了 。 猪肉切成肉丝 ， 最好选用纯瘦的猪肉 ， 然后再肉丝中加入2勺料酒、生抽、老抽、一个蛋清和适量的盐抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
7、锅中加入适量的食用油 ， 然后将姜末和蒜末放入锅中煸炒一下 ， 再将猪肉丝放入锅中翻炒 ， 直到变颜色 ， 炒熟 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
8、 加入适量的甜面酱和少许的清水 ， 再加入适量生抽和老抽调颜色 ， 直到粘稠了就可以关火盛出来了 。
冬天就想要吃这面食，面饼筋道，馅料鲜香，卷一卷，方便又好吃文章插图
9、锅中加入少许的食用油 ， 将豆芽和韭菜翻炒 ， 炒出之后盛出来备用 。 将黄瓜切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 鸡蛋摊饼之后切丝 。 所有的材料全部准备好了之后 ， 就可以用面饼卷起来食用了 。


推荐阅读


上一篇：美食情报｜闹市中的后花园，吃brunch喝自然酒，这里承包你的一天

下一篇：餐饮机器人遍地开花 西式快餐为何按兵不动