红烧鲳鱼
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1.将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味2.在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右3.大葱切段，姜、蒜切片4.用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉5.锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制6.待鱼的两面变成焦黄色取出备用7.就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香8.再调入生抽、老抽、料酒、醋9.添清水，然后将鱼放入锅中10.大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时11.按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上 玉米土豆烧排骨
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1.排骨洗干净剁成中段块子！用盐，料酒腌制半小时！玉米土豆切块焯水备用。2.冷锅倒入排骨煮沸腾3.水烧开后表面看到有很多血未关火捞出4.用油水冲洗干净备用5.热油放入生姜大蒜头八角炒香6.放入排骨翻炒7.倒入料酒！生抽老抽冰糖翻炒均匀8.倒入一大碗热水大火烧开改中火烧十分钟后开小火慢慢炖一个小时9.锅中水快烧干时！用筷子插一下排骨！排骨能插入就是熟了。这时放入焯水的玉米和土豆再煮一刻钟小火收汁。放入鸡精调味！土豆和玉米要焯一下水！如果不焯水排骨烧至八成熟时倒入10.盛起脆皮豆腐
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1.准备材料2.葱，彩椒，香菇切成小丁3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅5.锅中放少许油开始炒肉末6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水酱炒茄子
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1.茄子削皮切粗条，浸泡淡盐水里，不用切的太细，容易炒成茄泥2.切肉丝，可以再细一点，3.热锅凉油，放八角小火慢煎至发黄4.葱姜炝锅放肉丝煸炒5.加甜面酱翻炒至肉丝裹匀6.下入茄丝，中火翻炒7.这是泡茄丝的水，没想到是这个颜色8.开大火收汁，勤翻勺以防粘锅，撒三分之二香菜段
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