农村烧酒喝着容易醉，买的白酒喝着却很难醉，老酒鬼道出3点原因
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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要说喝酒比较厉害的地方 ， 啤酒只服山东人 ， 白酒只服云南人 。 在山东读书期间 ， 我算见识了什么是海量 ， 有一次一个朋友生日 ， 请了宿舍的几个人 ， 两桌人喝了10箱啤酒 ， 外加几瓶白酒 ， 其中有一个同学 ， 一个人就喝了一箱半的啤酒 ， 人称“下水道” 。 而说起喝白酒 ， 很多人会觉得东北人能喝 ， 我刚开始也这么认为 ， 但是去云南以后 ， 这个观念改变了 ， 在云南 ， 尤其是一些山上的村庄 ， 娶亲喝酒都是大碗喝 ， 这可是真正的粮食酒 。
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自此以后 ， 喝酒就服这两个地方的人 。 都说小酌怡情 ， 大酒伤身 。 这么大碗喝 ， 肯定是受不了 ， 偶尔喝喝还是可以接受的 。 不知道大家发现一个问题没有 ， 农家自酿包谷酒 ， 普通人一喝就醉 ， 市面卖的酒 ， 却三杯不倒啥原因？为了弄清楚这个问题 ， 还特意问了些老酒鬼 ， 他们给的原因 ， 倒是一致的很 。
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白酒的酿造的原理 ， 它是利用微生物发酵 ， 生产含一定浓度酒精的饮料过程 ， 当然 ， 说起来简单 ， 事实上一整套流程还是非常严谨的 ， 选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装 ， 都是非常严格的 ， 不然谁都可以轻松去酿酒了 。
农村中的包谷酒也叫烧酒、白酒 ， 它主要是用各种粮食发酵 ， 然后蒸馏提纯 。 为什么喝了容易醉？
原因一：农村的酒因为工艺的差异 ， 它里面的杂质相对来说是比较的高的 ， 也就是说没有那么纯 ， 当你喝下去的时候 ， 身体不能够快速的排出 ， 就会导致在体内堆积 ， 这也是为什么家里的酒刚开始喝没事 ， 但是过了几个小时就可以晕呕吐或者是头疼 ， 这和里面过多的杂质不无关系 。
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原因二：单纯的靠发酵产生的酒精度数很低 ， 为了提高酒精含量 ， 酿酒的时候会进行蒸馏提纯 ， 农村中的白酒反复这个过程 ， 会得到酒精度数非常高的酒 ， 而市面上的酒 ， 为了达到一个中和 ， 会对酒进行勾兑 ， 这也是一个相当高的工艺 ， 不单单只是两种酒进行组合搭配 ， 它要考虑香型、口感、味道这些 ， 而农村中的烧酒 ， 一般很少会去勾兑 。
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原因三 ， 和喝酒的方式有关 ， 早在古代就有“酒不混饮”之说 ， 宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮 。 杂之 ， 善酒者亦醉 ， 乃饮家所忌” 。在农村往往都是好几种白酒混着喝 ， 或者是饮酒的人 ， 喝完啤酒又去喝白酒 ， 这就很醉了 。
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另外喝酒容易醉 ， 在《饮酒识酒趣谈》中也有提及：“喝混酒所以容易醉 ， 主要与酿酒的原料有关 。 倘若混合喝同一类原料酿造的酒 ， 并不会醉 ， 如果喝了谷类制成的威士忌后 ， 再喝葡萄酒 ， 就容易醉了 。 因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经” 。
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农村的烧酒 ， 还有一个特点 ， 没有经过好的贮藏 ， 就拿来品饮 ， 老话讲：”酒要陈的香“ ， 刚刚制作好的酒 ， 只能说是半成品 ， 因为这个时候的酒 ， 一般都会比较的辛辣 ， 而且也不醇和 ， 当你在特定的环境中贮藏 ， 随着时间慢慢流逝 ， 酒的味道就会越来越好 。
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