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经常吃辣椒能保护心血管？吃辣时少犯这些错，护胃还能补维C

天气一冷 ， 大家都想吃点能暖身活血的食物 ， 其中辣菜就很受欢迎 ， 2017年 ， 一项对中国人做的饮食状况调查显示：喜欢“辣”的人最多 ， 占40.5%；而47.28%的人每天至少吃一顿辣菜 ， 23%的人两天吃一次 。
经常吃辣椒能保护心血管？吃辣时少犯这些错，护胃还能补维C文章插图
有人说吃辣伤胃还上火 ， 但也有人说吃辣祛湿还杀菌 ， 到底谁更有道理呢？最近一项关于吃辣和心血管病死亡率的大型调查研究也许能为我们找到一些答案！
1 吃辣可保护心血管？
真相是……
美国心脏协会2020年科学会议发表一项研究 ， 通过调查包括中国在内的4个国家共570762人的健康和饮食记录发现 ， 定期食用红辣椒的人 ， 比很少或从不吃辣椒的人 ， 其心血管疾病死亡率相对降低26% 。
而早在2015年 ， 我国也有高血压内分泌科专家发现 ， 辣椒中所含的辣椒素能改善人体血管功能 ， 帮助降低血压 。
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为什么小小的辣椒可以帮我们保护心血管呢？其实它有3个作用：
1 刺激血管舒张
辣椒中的辣椒素可以激活VR1 ， 促进钙离通道开放 ， 使细胞中的钙离子浓度升高 。 这会引起神经细胞释放许多神经递质 ， 其中就有舒血管肠肽 ， 可以帮助扩张心、脑、肝的血管 ， 调节脑血流量和体温 。
因此吃辣时人体可感觉到心跳加快、血流速度加快、体温升高、脑神经兴奋等 ， 这对于延缓动脉硬化和血管老化都有一定作用 。
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2 降低肥胖几率
当人们体型肥胖时 ， 脂肪组织内的TRPV1通道功能呈现受损状态 ， 辣椒素可以刺激开放TRPV1通道 ， 并且增强其功能 ， 抑制脂肪生成的相关分子活跃性 。 有相关的动物实验显示 ， 长期适量地摄入辣椒素 ， 有利于避免肥胖 。
并且辣椒素对肠胃有较强的刺激 ， 会让食物在肠道内停留时间更短 ， 以致于对食物中的胆固醇和甘油三酯也吸收得更少 ， 客观上可减少肥胖发生的几率 。
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3 改善高盐引起的高血压
高盐饮食中过量的钠容易增加血管壁的氧化应激反应 ， 加快血管老化和硬化 ， 从而导致血压不断升高 。 而辣椒素进入人体后 ， 却可以在一定程度上抑制这种钠盐氧化机制 ， 预防性地减少血管氧化损伤 ， 改善高盐引起的高血压 。
2 这几类人不适合吃辣！
虽然科学研究证明 ， 辣椒对人体有不少好处 ， 但不可忽略的是 ， 它毕竟带有较强的刺激性 ， 过量食用对消化道健康很不利！哪些人不适合吃辣呢？这里我们说说常见的5类：
1 胃酸分泌异常者
有反酸症状的人 ， 大多数胃酸分泌水平异常 ， 而辣椒中的辣椒素会刺激胃酸分泌量增加 ， 更容易诱发此类胃部疾病 。
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另外 ， 胃酸较多时还可能促进胆囊收缩 ， 造成胆道口括约肌痉挛 ， 使胆汁排出困难 。 长期胆汁瘀积 ， 患胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎的风险也大大增加 。
2 口腔溃疡患者
对于口腔溃疡来说 ， 辣椒是强刺激性的物质 ， 不但会引起疼痛 ， 还容易使伤口周围红肿发炎 ， 拖慢溃疡自愈的速度 。
普通口腔溃疡从发病到愈合大约1~2个星期 ， 但如果超过90天不愈合或者溃疡反复发作 ， 口腔黏膜在频繁的受损和修复过程中就有癌变的风险 。 所以经常发生口腔溃疡的人 ， 或者有其他口腔疾病的患者 ， 都不宜吃辣 。
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