辣椒是我们生活中常见的配料，尤其是对于有些无辣不欢的人来说，辣椒更是离不开的东西。为了能在非辣椒收获季节吃到辣椒我们就会想到将辣椒晒干保存起来，那辣椒怎么晒干保存？
【 辣椒酱|辣椒怎么晒干保存？做辣椒酱有什么技巧】
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一、辣椒怎么晒干保存
要想辣椒干的快，我们要记住最重要的两点就是通风和充足的阳光，这样就可以很快风干，还能保持鲜度。
其实一般来说辣椒我们要等到自然变红的时候采摘下来然后晒干。可以找到干净的报纸或者网平铺在地上，嫌找东西麻烦也可以扫片干净的地方直接铺在地上，直接在太阳下暴晒。需要注意的是在暴晒期间还需要经常翻动，这样才能使其受热均匀。
二、做辣椒酱有什么技巧
说了辣椒晒干的方法，就不得不说说辣椒酱。对于无辣不欢、口味偏重的人来说，对辣有一种上瘾的感觉，就是特别喜欢吃辣味的食物。而且辣椒还可以促进食欲，有时候吃饭没有食欲，就会想吃点辣椒开胃，甚至有些人一勺辣椒酱就可以干掉一碗饭。可是有一些朋友比较苦闷，因为自己做出来的辣酱口感不如外边买的辣椒酱又香又辣，口感很一般。接下来就为大家讲解一下做辣椒酱的技巧。
1.首先辣椒洗干净后我们一定要让辣椒控干水分，保持干燥。
2.其实在做辣椒酱的过程中，剁碎辣椒可是一个大工程。像有些人可能嫌麻烦直接把辣椒放进搅拌机里面搅碎，但是这样做出来的辣椒酱没有香味。所以还是自己亲自把辣椒剁碎比较好。
3.当我们做好辣椒酱以后，我们要注意每一次取食辣椒酱时，要用干燥的勺子舀，这样更有利于辣椒酱的长时间储存。不过要想让辣椒酱更入味，可以过一段时间再打开玻璃瓶子，味道会更加香。
其实我们在外面买的辣椒酱里面都会加有添加剂，目的是为了保存时间能更久一点。所以对一些喜欢吃辣酱的朋友来讲，最好的办法是自己在家做，这样我们就可以每次做菜或拌面拌米饭时，可以加入一点提升饭菜的味道。
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