在以前,很多人都觉得城市好,都想去大城市里发展,但是现在就不一样了,如今很多人都向往农村悠闲朴素的生活,呼吸着新鲜的空气,吃着自己种的蔬菜也很不错,关键是在农村还有各种吃不完的野味,自己抓自己吃,这在城里可是体验不到的,所以说农村人的生活也很令人羡慕的。
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对于农村人来说,没事的时候到河里捕捞野生的小鱼小虾,这也是打发时间的好方式的。像这个农村大姐就把网笼放到小河里,用绳子绑在岸边,静等两三个小时,这野味就会进入到网笼里了。等时间一到,大姐收起网笼,倒出来就有不少的野生小虾和小龙虾了,活蹦乱跳看着真新鲜。
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而如此鲜活的野生小河虾,当然得用来做一道极致美味啦,平时可是很难到的,这就是江苏人最爱的呛虾了。随后大姐赶紧把小河虾的长脚剪掉,再用盐水浸泡五分钟,清洗干净之后直接倒入高度数的白酒,加上酱油、辣椒油、香油、葱姜蒜末等搅拌均匀,腌制入味即可。
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像这样一道呛虾,一定要在半个小时内腌制好,不然吃起来就不够新鲜了,所以这也是一道快手菜啊。而腌制入味的野生小河虾,吃起来肉质软嫩弹牙,很多人都是直接带壳吃,而吃不惯的也能剥壳,入口鲜美十足,带有一点酒香味,没有腥味,让人吃到根本停不下来。不过话说回来,虽然呛虾是一道生腌美食,但用高度数白酒杀菌之后,也是可以放心吃的,而对于肠胃比较弱的人,最好就不要多吃了。其实在江苏,人们都喜欢吃呛虾,极致的鲜味让人着迷,如此简单粗暴的吃法,不知道有多少小伙伴吃过呢?有机会的话,真是可以尝试一下。
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