Hello，大家好！刚从市场买了一些羊肉和羊骨头回来，今天给大家分享怎么样在家里面炖羊肉汤，炖出来的羊肉汤没有一点膻味。这几天的羊肉是42块钱一斤，羊棒骨5块钱一斤，然后先分解成块再切成条，然后切成方块，羊肉容易缩水，可以稍微切大一点，切好跟羊棒骨放在一起，加入冷水没过羊肉，泡出血水，直接焯水膻味会比较大。
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羊肉已经泡了两个小时，把羊肉捞出控水，准备两个白萝卜，削皮后切成滚刀，白萝卜和红萝卜不建议同时使用，切好以后放盆里，一小把香菜洗干净，把根部切下来，和切好的葱姜放在一起，剩余的切成段，羊肉出锅以后使用。全部备好以后，下面开始操作，羊肉和羊棒骨冷水下锅，冷水下锅才能逼出羊肉里面剩余的血水，燃气灶开大火烧开，加入高度白酒去腥，炖羊肉不建议使用料酒，料酒不但起不到去腥效果，还会让羊肉有一股怪味。
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开锅以后撇掉浮沫，撇干净以后关火，把羊肉捞出，锅里的水可以倒掉，也可以用来炖羊肉，因为羊肉已经提前泡出血水了，这个可以看个人对羊肉味的喜好程度。高压锅里面烧水，也可以使用其他锅炖，锅内水开加入羊肉和羊棒骨，再加入一些高度白酒，切好的葱姜和香菜根，下锅大火煮5分钟以后再调味，根据个人口味加入盐，胡椒粉用汤化开，这样下锅才不会结块，用整粒的白胡椒效果更好，其他调料和香料都不需要放。
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【羊肉汤好喝无膻味的做法】盖盖密封起来，放上压力阀大火烧开，高压锅上汽后转小火压20分钟的时间，在这里给大家普及一下，千万不要用高压锅去压豆类，20分钟后关火，压力阀先不要拔掉，慢慢放气，彻底没气后再开盖，这个时候的羊肉比较软烂，老人和孩子也可以吃，把切好的萝卜倒锅里，盖上锅盖压两分钟的时间，同样等上气后转小火。时间到，关火慢慢放气，最后下一小把枸杞，开火煮两分钟，现在整个厨房都是羊肉汤的味道，一碗好喝的羊肉汤就制作完成了，根据个人口味撒上葱或者香菜，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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