央视辟谣食物相克说法内容曝光！食物相克图是真的假的？
“食物相克”吃死人？央视辟谣：都是骗人的
当前 ， 流传着很多关于食物相克的说法：西瓜和羊肉同时吃会死 ， 还有鸡肉和菊花、杨梅和鸭肉、海鲜和维生素C ， 这些都是相克的 ， 吃了致命 。 这些种种食物相克理论令人触目惊心 ， 你是不是深信不疑？
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近日 ， 央视辟谣食物相克说法引发了网络上的热议 ， 让我们更为科学的认识到了食物相克论 。 总而言之 ， 抛开计量谈毒性就是危言耸听 ， 快把央视辟谣食物相克说法分享给你的父母吧 。
央视辟谣食物相克说法
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近日 ， 央视辟谣食物相克说法 ， 在营养学和食品安全理论中 ， 并没有食物相克说法 ， 抛开剂量谈毒性 ， 只能是危言耸听 。 所谓食物相克 ， 指的是每一道食材都有自己特有的功效 ， 但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候 ， 功效就有可能变成病因 。
食物相克没有科学依据
其实针对食物相克的传言,中国的科学家很早就开始了辟谣,有据可查的辟谣至今已有80年,实验先驱是我国著名生物化学家、营养学家郑集 。
1935年秋 ， 在南京 ， 民间传说香蕉和芋艿混吃导致食物相克而中毒 。 郑集决定通过试验来验证食物相克导致流行疾病的说法 。 他搜集了民间传说中的184对相克食物 ， 并从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋艿、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、牛肉与板栗等14组食物 ， 让动物和人进行试吃 ， 在食后的24小时内 ， 所有被试动物及人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等都正常 。 由此 ， 南京流传的因食用相克食物香蕉和芋艿而中毒的论调不攻自破 。
为真正验证食物相克到底有没有依据 ， 中国营养学会也与兰州大学、哈尔滨医科大进行了试验 。 兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名 ， 分别试食5对典型的“相克食物” 。 结果显示 ， 人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状 ， 受试者的精神状态、饮食、睡眠、大小便等均未见异常 ， 均未出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状 。 哈尔滨医科大学的人体试食试验 ， 同样证实了食物相克没有科学依据 。
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作为杂食动物的人类 ， 吃的品种越多、越杂 ， 饮食才越安全 。 现代营养学也一直提倡均衡饮食 ， 各类食物都应该适当摄取 。 诚然 ， 一些食物里会含有少许毒素 ， 但是人并没有那么脆弱 。 而且 ， 服用量不大的话无需担心 。
中医的“食物相反”“食物禁忌”≠ 食物相克
有人认为食物相克的理论是从中医来的 ， 其实中医也觉得很冤枉 。 实际上早有中医大家对此辟谣 ， 从汉唐到明清的六十多本中医文献都没有关于“食物相克”的记载 。
中医的“食物相反”“食物禁忌”并非“食物相克” ， 中医学一般认为 ， 吃了食物不舒服或者生病 ， 主要还是跟个体有关 。
中医当中所有食物的都分为寒、热、温、凉、平 ， 食品的这种性叠加作用于人体 ， 会发生一些副反应 ， 中医把这个现象成为“相反” 。 “食物相反”从东汉张仲景著述的《金匮要略》(禽兽鱼虫禁忌并治第二十四;果实菜谷禁忌并治第二十五)中已经可以看到对于各种食物禁忌的记载 ， 发展于元忽思慧所撰《饮膳正要》(卷一讲各类食物禁忌) ， 完善于明清时期 。
比如螃蟹与柿子“相克”说 ， 从中医看来 ， 螃蟹是寒性的 ， 柿子也是寒性的 ， 两个寒性的东西放在一起 ， 正好赶上你的机体是虚寒体的人 ， 就雪上加霜 ， 导致腹泻等不适症状 。 所以中国人吃螃蟹要吃姜汁 ， 姜是温性的 ， 帮助抵消螃蟹带来的虚寒 。 南瓜与羊肉 ， 都是温性的 ， 如果你本身就是热性的体质 ， 吃了这个就属于火上浇油了 。 这就是食物的“相反” ， 它不是食物本身相克 ， 而与人的体质等个体因素相关 。
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