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金针菇是我们大家经常吃的食物，因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。 所以经常食用金针菇可防治溃疡病。金针菇的做法有很多，凉拌、炒、炝、炖、做汤都可以，也可作为荤素菜的配料使用。特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。我们今天这个金针菇的做法，相信很多人也是头一次见到这样做，估计有的人也没想到金针菇还可以这样吃，金针菇，鸡蛋，柿子，这3种食材搭配在一起，做出来以后，口感很鲜，特别的开胃，加入柿子增加了酸甜的口感。如果有的朋友，最近胃口不是很好的情况下，可以试试这个吃法，消食健胃，还有营养，感兴趣的朋友一起来看下吧！
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金针菇吃了30年，头一次见这种吃法，鲜味十足，上桌连汤汁都不剩【准备食材】：鸡蛋，金针菇，西红柿，葱，蒜，盐，油，味极鲜，鸡精，淀粉【制作方法】：1.取一个干净的大碗，碗中打入5个鸡蛋，加入一勺淀粉，一小勺食盐，然后搅拌均匀，锅中刷上一层食用油，然后倒入鸡蛋液，薄薄的一层。然后旋转锅身，让鸡蛋液铺平。冷锅冷油倒入鸡蛋液，然后在开火，全程小火慢慢煎至，煎至一面定型以后，给鸡蛋饼翻个面，在煎另一面。鸡蛋饼煎好以后盛出，用刀切成长条备用。
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2.将金针菇的根部去掉，然后都撕成小段，装完碗中，倒入清水，滴入几滴白醋，加入白醋可以把金针菇清洗的更加干净，也可以去除金针菇的异味，用手搅拌金针菇，清洗干净以后捞出，沥干水分备用。
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3.准备一个西红柿，在拿一个勺子或者一根筷子都可以，然后用筷子在西红柿上面，从上到下的碾压，全部碾压完毕，在西红柿的顶部切十字花刀，然后用手一撕，就很轻松的把西红柿的外皮给撕下来了，这样西红柿不破不淌汁，也省去了用水焯的麻烦。西红柿改刀都切成小块备用。
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4.锅中倒入食用油，油热以后加入葱蒜爆香，然后倒入西红柿翻炒，加入一点点的盐，将西红柿炒出汤汁以后，下入金针菇继续翻炒，加入一点味极鲜，然后加入适量的清水，大火烧开以后，下入鸡蛋条，然后加入少许的鸡精调味。就可以出锅了。然后在撒上点葱花点缀一下
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金针菇这样做，鲜味十足，特别的开胃，制作起来也是非常的简单，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到这里，希望大家喜欢
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