明日大雪，天冷要多吃这肉，肉质细嫩易消化，随手炒一盘特馋人
大雪节气的到来 ， 气温逐渐的降低 ， 日常更加要注意保暖 ， 避免受凉 ， 饮食方面适宜“进补”为主 ， 不断提高体内能量储备 ， 这样才可以抵御冬季的严寒 。俗语说“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 说的就是冬令食羊肉调养身体的做法 。
冬季温度低 ， 而羊肉是温性食物 ， 本来手脚凉的我们吃顿羊肉 ， 身子骨立即暖和起来 ， 能起到很好的驱寒效果 ， 而且羊肉的肉质细嫩且容易消化 ， 其中富含丰富的蛋白质 ， 味道鲜美 ， 所以是冬季食补的最佳选择之一 ， 价格贵点也值了 。
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人见人爱的涮羊肉就不多说了 ， 今天用羊肉搭配杏鲍菇和洋葱来做一道美味的佳肴——杏鲍菇炒羊肉 。 杏鲍菇口感厚实有嚼劲 ， 洋葱香甜可口 ， 羊肉入口即化 ， 唇齿间充斥着孜然的香气 ， 是我特别喜欢的一道菜 ， 又好吃又易做 ， 关键是快手 ， 大家喜欢的可以在家尝试做一下 。 大雪至天气冷 ， 多吃羊肉对身体是很有好处的 ， 既能抵御风寒 ， 又解馋下饭 ， 一举两得 。
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【材料】：羊肉卷 400克 ， 杏鲍菇 2个 ， 洋葱 半个 ， 姜蒜 适量 ， 熟白芝麻、孜然粉适量 ， 盐 1茶匙 ， 白糖 1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 香菜 1把
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【做法】：1、先用削皮的工具把杏鲍菇削成薄片 ， 这样薄薄的一条 ， 吃起来口感才好；
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2、煮一锅水 ， 水沸腾后倒入羊肉卷 ， 烫到羊肉卷起 ， 颜色变白后捞起沥干水备用 ， 这里主要是去除羊肉血水 ， 油脂以及杂质 ， 不要煮老了 。
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3、洋葱切丝 ， 姜蒜剁碎备用 ， 热锅凉油 ， 先倒入姜蒜和洋葱丝炒香；羊肉怎么炒才能鲜嫩 ， 味美不膻呢？洋葱就是关键的食材 ， 洋葱去腥 ， 正好平衡了羊肉的膻味 。
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4、然后倒入杏鲍菇片 ， 炒杏鲍菇的过程中杏鲍菇会出很多水 ， 要一直把水分炒干 ， 炒到杏鲍菇微焦 ， 这样吃起来爽口美味 。
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5、倒入羊肉卷 ， 放入孜然粉、熟白芝麻、盐和糖翻炒均匀 ， 再入生抽和老抽翻炒半分钟；
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6、最后出锅时再撒上一把香菜末即可；
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一盘杏鲍菇炒羊肉就完成了 ， 简单快手的一道菜 ， 下饭美美哒 ， 味道杠杠滴 。
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【小提示】：
1、羊肉片入锅用热水焯一下 ， 这里注意不宜焯的时间太久 ， 否则肉质会变老 。
【明日大雪，天冷要多吃这肉，肉质细嫩易消化，随手炒一盘特馋人】2、如果喜欢辣口的 ， 可在加葱蒜的同时加入小米椒碎 。
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