胡萝卜别只吃萝卜，叶子也是宝贝！掌握3个蒸菜技巧全家抢着吃
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大家都知道富含维生素的胡萝卜既好吃又有营养 ， 那么经常被扔掉的胡萝卜缨呢？其实胡萝卜缨含钙量很高 ， 是胡萝卜的11倍 ， 可以清蒸凉拌 ， 配着豆干一起炒更是补钙佳品 ， 所以今天就教大家一个简单的清蒸胡萝卜缨 ， 营养丰富好吃不腻 。
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今天我们要用到的蒸菜技巧 ， 也可以用在别的蒸菜上 ， 掌握几点蒸什么菜都能做倒不坨不沾脆嫩可口 。
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1.首先胡萝卜缨择一下
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把上面的叶子掐下来放入盆中 ， 加入清水淘洗干净 。
再找一块干净的棉布或者吸水纸 ， 把胡萝卜缨上面的水分擦干 ， 擦干水分蒸出来不容易脱浆 。
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水分擦干以后淋入一勺植物油用手拌匀 ， 植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜 ， 防止蒸的时候出水 ， 而且拌面粉的时候不会粘连 ， 更容易抖开 。
然后均匀撒上面粉 ， 也可以用玉米淀粉蒸出来效果是一样的 ， 薄薄的一层面粉就可以了 。
2.烧水开始蒸
锅内烧水大火烧开以后放入篦子铺上一块棉布 ， 在棉布上刷一层植物油防止蒸熟以后粘在细棉布上面 。
然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中盖上锅盖 ， 旺火蒸3分钟左右就熟了 。
做蒸菜蒸的时间不能太久 ， 否则容易发粘坨在一起抖不开 。
蒸熟以后打开锅盖 ， 把胡萝卜缨取出来 ， 用筷子快速抖散降温 ， 否则会粘在一起 。
3.蒸菜配蒜更好吃
切一点蒜末 ， 把切好的蒜末和萝卜缨放在一起 ， 加入鸡粉1克、食盐2克、再淋入一点芝麻香油 ， 喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油 。
用筷子拌匀即可装盘上桌 。
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阿飞有话说：
1.所有的蒸菜挂粉前都要处于干燥无水的状态 ， 否则蒸出来容易脱浆 。
2.胡萝卜缨蒸熟以后一定要快速都散降温 ， 以免坨块粘连 。
3.调味时也可以放点香醋、小米椒圈 ， 吃起来更加爽口开胃 。
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