谁说扇贝非得煮着吃？这样做比鲍鱼海参还香！网友：3碗饭不够吃
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如何度过一个美味的冬天？世间万物 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 这句话放在寒冷的冬天 ， 实属有点尴尬！出门吃饭吧 ， 外面的寒风能把人冻成“冰棍” ， 点份外卖吧 ， 翻了一大圈不知道吃啥？想想美味的红烧鱼 ， 热腾腾的火锅 ， 鲜味十足的海鲜 ， 口水早已忍不住流出来了……
扇贝 ， 不知大家有没有了解一下！它又被称为“海扇” ， 这种双壳类的软体动物 ， 大约有400多种 ， 其壳 ， 肉 ， 珍珠 ， 都具有极高的利用价值 。 其闭壳肌经加工制作后即是“干贝” ， 被列入八珍之一的上品！
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扇贝是集食用 ， 药用 ， 滋补为一体的水产 ， 因其价格低廉 ， 营养丰富 ， 深受消费者的喜爱 。 每年的12月至次年的3月份 ， 扇贝正是扇贝最肥美的时节 ， 打开壳后 ， 会看到满满的卵黄如洪水般倾巢而出 ， 令吃货们无不向往！
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作为海鲜的一种 ， 扇贝的做法有很多 ， 而且我们平时吃到的都是鲜活的 ， 其实市面上还有一些是冷冻的 ， 虽然说口感上相差无几 ， 但是其营养还是会大打折扣的 。 如果您想吃 ， 还是买一下新鲜的吧！再说价格也不高 ， 昨天我买的是5块钱1斤 ， 个顶个的新鲜 ， 肥美 。
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一般来说 ， 扇贝都是直接水煮 ， 加点盐 ， 葱姜花椒之类的 ， 或者加点蒜蓉蒸一下 ， 再淋点热油；这两种吃法 ， 是大多数人的选择 。 但经常这样吃 ， 未免会吃腻 ， 今天小简教您一种不一样的做法 ， 简单一炒比羊肉还解馋 ， 入冬后 ， 这肉要多吃 ， 太香了 ， 而且很下饭 。
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谁说扇贝非得煮着吃？上周我把扇贝采用了一种川菜回锅肉的制作方法 ， 现将其煮熟 ， 去除扇贝肉 ， 清洗干净之后 ， 拍上一层淀粉炸一下 ， 再加点豆瓣酱 ， 杭椒 ， 简单烧一下 ， 这滋味简直了 。 香辣过瘾 ， 鲜味十足 ， 这样做比鲍鱼海参还香！网友：3碗饭不够吃！下面是这道菜的详细做法 ， 一起看看吧！
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【谁说扇贝非得煮着吃？这样做比鲍鱼海参还香！网友：3碗饭不够吃】所需食材：新鲜扇贝 ， 青红杭椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 水淀粉 。
做法 ， 1：首先将买回的扇贝 ， 清洗干净 ， 然后沸水下锅煮2分钟 ， 全部张开口以后 ， 将其捞出 。 将扇贝肉取出 ， 再把上面黑色的部分去掉（这是扇贝的干脏 ， 砂囊 ， 食用时要去除） ， 然后再清洗一遍 ， 控干水分 。
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2：青红杭椒分别切丁 ， 大蒜切片 ， 生姜切片；扇贝肉拍上一层淀粉 ， 下入6成热的油锅中炸至外焦里嫩 ， 盛出待用 。
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3：另起锅加油烧热 ， 先放入蒜片 ， 姜片炒香 ， 随后再加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 随后烹入生抽 ， 料酒炒香 ， 再加入少许的清水烧沸 。
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4：加白糖 ， 鸡精调味 ， 倒入杭椒丁烧30秒 ， 随后再将扇贝肉下锅翻匀 ， 紧接着淋入水淀粉 ， 快速翻匀 ， 马上就可以出锅了 。
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