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醋溜白菜，放醋的时间是关键，掌握这1招，白菜酸脆清爽不软烂

【醋溜白菜，放醋的时间是关键，掌握这1招，白菜酸脆清爽不软烂】嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“醋溜白菜” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：醋溜白菜 ， 什么时候放醋是关键 ， 掌握这1招 ， 白菜酸脆清爽不软烂醋溜白菜是最普通的一道家常菜 ， 白菜酸脆入味 ， 吃着特别清爽 ， 虽说是简单 ， 但却很是开胃下饭 ， 一道素菜也能得到一家老小的喜欢 ， 醋溜白菜这道菜不管是搭配大米饭亦或是馒头都是不错的选择 ， 醋溜白菜这道菜既然要放醋 ， 那么放醋的时间便很关键 ， 将方法掌握好了 ， 白菜才更加好吃 ， 不然白菜就容易出现酸味过重 ， 或者是没有一点酸味的情况 ， 这样整道菜的口感便会受到影响 ， 下面我便会将这道醋溜白菜的做法详细分享给大家 。
醋溜白菜，放醋的时间是关键，掌握这1招，白菜酸脆清爽不软烂文章插图
醋溜白菜的做法：备用食材：白菜半颗 ， 醋3勺 ， 蚝油半勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 干辣椒3个 ， 葱1根；
醋溜白菜，放醋的时间是关键，掌握这1招，白菜酸脆清爽不软烂文章插图
制作过程：第一步 ， 白菜清洗干净 ， 将白菜帮和叶子分开 ， 菜帮用刀斜着切成片 ， 菜叶子切成大一点的块 ， 控下水待用；
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第二步 ， 大蒜剥皮拍一下 ， 切成片 ， 葱切成小段 ， 干红辣椒用湿毛巾擦干净 ， 剪成小段 ， 准备一个小碗 ， 放入醋、生抽、蚝油和白糖；
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第三步 ， 加上一点点食盐和少许的淀粉 ， 用少许清水化开成料汁 ， 准备好所有的食材就可以开始炒菜了 ， 炒锅置于火上烧热 ， 加上食用油；
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第四步 ， 放入葱蒜和干红辣椒 ， 小火煸出香味 ， 将白菜帮先放入锅中 ， 大火快炒 ， 炒至看到白菜帮微微透明的时候 ， 将白菜叶放入；
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第五步 ， 继续大火快炒 ， 待白菜叶不硬挺的时候 ， 就可以淋入料汁 ， 快速翻炒均匀后 ， 就关火 ， 将炒好的菜盛出在盘中 ， 可以吃了 。
小编总结：醋溜白菜 ， 一道好吃更好做的家常菜 ， 这道菜虽说很平常 ， 但却很下饭 ， 在冬天 ， 我家餐桌上便经常会出现这道菜 ， 无论怎么吃家人都不会感觉腻味 ， 尤其是在冷冬的时候做一盘 ， 酸辣爽口 ， 打开胃口 ， 而且吃完身上也能暖暖的 ， 很舒服 ， 这道菜的制作我一般在10分钟内便可完成 ， 可以说是特别适合上班族做的一道菜 ， 不用花费太长时间 ， 还能让家人吃得好 ， 比点外卖或者是去饭店吃都要好太多 ， 所以大家别错过了学习 。
烹饪小技巧：1、白菜帮和叶子分开切 ， 先炒白菜帮再炒叶子 ， 这样可以防止叶子变得软烂 ， 整道菜的口感也能特别好 ， 所以我每次炒白菜都会用这个方法 ， 白菜帮斜着切 ， 可以更快将其炒好；
2、醋溜白菜 ， 放醋的时间是关键 ， 掌握这1招 ， 将醋和其他调味料事先混合调成汁 ， 等到白菜叶子下锅后30秒钟的时间 ， 就可以将醋汁淋入锅中 ， 快速炒入味后 ， 就可以出锅了 ， 这样炒菜的菜不仅是酸脆清爽 ， 而且白菜也不会软烂；
3、炒白菜 ， 可以多搭配点蒜、葱和干辣椒 ， 当然了吃不了太辣也可少放点干辣椒 ， 想要色彩搭配丰富的 ， 可以搭配点菜辣椒 ， 菜肴看上去美观 ， 但却不会有辣味 ， 这道菜要用大火快炒 ， 短时间炒好出锅 。


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