炸萝卜丸子，用面粉必不可少，再多放三样，酥脆可口，一盘不够吃
小时候家里条件不太好 ， 地里有什么菜吃什么菜 ， 到了冬天家里存货最多的要数白菜萝卜 ， 每天不是白菜就是萝卜 ， 吃得让人难受 ， 但现在生活慢慢变好了 ， 冬天也能买到各种食材了 ， 反倒想吃萝卜了 ， 真够奇怪 ， 我想可能是以前不懂得烹饪 ， 做法比较单一的缘故 ， 现在人们天天变着花样做的吃 ， 怎么好吃怎么做 ， 最近爱上了炸萝卜丸子 ， 三天两头要做一次 。
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炸萝卜丸子很多人爱吃 ， 就连不爱吃萝卜的孩子 ， 见到萝卜丸子都能连吃好多个 ， 我家丫头正是如此 ， 平常不管是炒还是炖萝卜 ， 她嘴巴碰都不碰 ， 唯独见到炸萝卜丸子 ， 一次可以吃十几个 。
说到炸萝卜丸子 ， 我失败过很多次 ， 虽然每次做好都有其形 ， 但口感都非常差 ， 往往都是还没等萝卜丸子完全凉下来 ， 它就不酥脆了 ， 幸好我没有放弃 ， 才找到了最好的方法 。
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有人说炸萝卜丸子要用淀粉 ， 尝试后根本不对 ， 因为淀粉黏性很小 ， 用了淀粉丸子容易散 ， 所以炸萝卜丸子 ， 用面粉必不可少 ， 但是只用面粉的话 ， 丸子不会酥脆 ， 那么还要再多放三样 ， 丸子才会酥脆可口 ， 每次做一盘都不够吃！
炸萝卜丸子 ， 调馅的配方很重要 ， 还要炸制时的火候也很重要 ， 这两方面做好 ， 便可以做好 。
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分享炸萝卜丸子的具体做法 ， 快看看吧 ， 这么做保准你也喜欢吃 。
炸萝卜丸子
准备食材：白萝卜或者青萝卜、鸡蛋、干馒头、小苏打、食盐、花椒粉、鸡精、食用油（还可以添加一点葱花、香菜、胡萝卜）
将萝卜洗净去皮 ， 擦成细丝 ， 放进大一点的碗中 ， 撒少许食盐抓拌 ， 腌制十分钟 。
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腌制好后 ， 抓起一把萝卜丝用力挤 ， 将水挤掉 ， 都挤好后 ， 放在案板上 ， 稍微剁几刀 ， 太长的话不好团丸子 。
重新装进碗中 ， 加两个鸡蛋 ， 放花椒粉、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 如果你喜欢别的口味 ， 可以另外别的调味料 ， 比如十三香、五香粉 。
搅拌好后 ， 取一个干馒头 ， 将外皮去掉 ， 把馒头渣放入萝卜丝里 ， 再放一点小苏打 ， 搅拌均匀 。
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然后加少量面粉搅拌 ， 记得要一点点的放 ， 发现萝卜丝团丸子后不会散 ， 就可以停止加面粉了 ， 切不可加太多 ， 要少量 。
炸锅要深一些 ， 加足量食用油 ， 烧热到五成热的时候 ， 调中小火 ， 用手抓一点萝卜丝馅从虎口挤出来 ， 借助勺子放油锅内 ， 锅内的丸子不要拥挤 ， 不断拨动炸到金黄后捞出 。
这样炸萝卜丸子就做好了 ， 金黄酥脆 ， 每次炸一盘都不够吃 。
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炸丸子 ， 用面粉必不可少 ， 再多放3样 ， 丸子酥脆可口 ， 这3样分别是鸡蛋、干馒头、小苏打 ， 有了它们做出来的丸子非常蓬松酥脆 ， 特别好吃 ， 没试过的朋友不妨做做看 。
另外炸制的时候要注意 ， 丸子入锅时锅内油温要在五六成热 ， 用木筷子插进油锅试验 ， 如果冒小泡说明可以了 ， 不要冷油下锅 ， 也不要热油下锅 ， 还有丸子即将下锅时 ， 要调为中小火 ， 也就是比小火大一点点 ， 这样炸丸子不吸油 ， 也不会糊 。
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