蚝香鸡脯肉，超级下饭#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#
文章插图
今天这道蚝香鸡脯肉 ， 鲜辣爽口 ， 非常下饭 。 其中蚝油是这道菜中至关重要的一样的调味品 。 因为选用了高品质 ， 零防腐剂的李锦记旧庄蚝油 ， 更使这道菜锦上添花 。
By 烟雨流年
用料
- 鸡脯肉 一块
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 少量
- 食用油 50克
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 李锦记旧庄蚝油 2勺
- 鸡蛋清 1个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- 香油 少量
- 胡椒粉 少量
- 白糖 1勺
- 红尖椒 3个
文章插图1、准备这道菜所需食材 。
文章插图【蚝香鸡脯肉，超级下饭#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#】2、鸡脯肉切丝 ， 今天刀功很差 ， 切成了条 。 加入料酒 ， 生粉 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 鸡蛋清 ， 半勺食用油 ， 拌匀 。
文章插图3、将生姜切丝 ， 大蒜剁成蒜蓉 ， 小葱切碎 ， 大葱切丝 ， 红尖椒切碎备用 。
文章插图4、已经腌制了30分钟的鸡脯肉 。
文章插图5、锅中倒油 ， 待油五成热时下入鸡胸肉 ， 翻炒至变色 。
文章插图6、将鸡胸肉从锅中盛出 。
文章插图7、小碗中倒1勺李锦记旧庄蚝油 ， 半勺生抽 ， 一勺白糖 ， 少量胡椒粉 ， 少许蒜蓉 ， 姜丝 ， 小葱花 ， 红尖椒碎 ， 一勺生粉 ， 两勺清水 ， 调成一个酱汁 。
文章插图8、锅中留少许底油 ， 下入小葱花 ， 蒜蓉爆香 。
文章插图9、倒入酱汁 ， 熬至粘稠 。
文章插图10、再倒入鸡胸肉 ， 翻炒入味 ， 使酱汁完全包裹住肉丝 。 淋少许香油关火 。
文章插图11、盘中铺上一层生菜叶和葱丝 。
文章插图12、将鸡胸肉盛入盘中 。
文章插图13、最后再撒上剩余的葱丝 ， 熟芝麻即可开吃啦 。
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