美食食谱来袭，21道好吃的不得了的美食，鲜香入味，快来学呀！( 二 )
5 ， 起锅倒入少许花生油 ， 放入姜葱炒香 ， 逼出香味 。
6 ， 接着锅里倒入半锅食用油 ， 放入花椒、葱段油炸出香味 。 接着把香煎捞出 。 喜欢辣的这一步可以加入干辣椒 。
7 ， 放入鱼块炸至金黄色后捞出备用 。
8 ， 再复炸一次 ， 鱼块就会炸得红棕色 。
9 ， 炸成这样就可以了 ， 这种程度的鱼块是最香最好看的 。
10 ， 捞出控干油分 ， 然后装盘 ， 即可食用 。 香炸鱼块就做好 。
宫保土豆
文章插图
食材：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
做法：
1. 猪肉切丁 ， 加入酱油、料酒、白糖 ， 淀粉拌均匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米 ， 盛出沥油 。
2. 葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水 ， 拌匀 。
3. 炒锅炸香花椒捞出 ， 爆香葱姜蒜和辣椒 ， 放入肉丁翻炒之变色盛出 。
4. 再倒入土豆丁翻炒 ， 加入调好的料汁 ， 大火煮至3分钟入味 ， 加入黄瓜丁和青椒丁翻炒 ， 再倒入肉丁、花生米 ， 淋入水淀粉翻炒均匀 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀即可 。
香辣啤酒鸭
文章插图
用料
主料鸭肉1/4只啤酒1瓶
调料食盐5克姜4片蒜3瓣八角2个生抽1勺淀粉1勺朝天椒1个白糖5克水适量植物油20克
做法
1.鸭子切块 ， 辣椒去籽切小块 ， 蒜和姜去皮切片 ， 锅内放入一点点的植物油
2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来 ， 鸭块成金黄色 ， 将鸭肉铲一边 ， 放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐
4.搅拌均匀 ， 倒入一瓶啤酒
5.完全没过鸭子 ， 加盖大火烧开
6.再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁 ， 让酒味散去 ， 再调入一点点水淀粉收浓汁时即可
干锅肥肠
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食材
肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料 。
做法
1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净 ， 焯水后冷水冲洗沥干水份切小段备用 。 锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香 。
2、锅中放入猪大肠翻炒 ， 倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味 。
3、放入洋葱和青椒 ， 放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味 。 最后撒上香菜提鲜即可出锅享用 。
红烧白条鱼
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材料：白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量
做法
1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净 ， 在鱼背上划几刀 ， 然后撒上盐腌渍15分钟
2、将葱姜蒜、辣椒都切好 。
3、将白条鱼裹上面粉 ， 不裹面粉也可以
4、热锅热油 ， 锅摇一摇润锅 ， 放入白条鱼中火煎至两面金黄
5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水 ， 开中火炖大概10分钟左右
6、炖至汤汁浓稠的时候 ， 放入葱花、香菜调味 ， 即可关火装盘
鸡蛋炒肉
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食材配料；猪肉 ， 鸡蛋 ， 红椒 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 蚝油 。
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