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导语：在现在这个季节，吃牛肉还是挺合适的，因为牛肉可以起到一定温补作用，非常适合老人食用，所以在这个天寒的季节，大家不妨来上一碗软糯的炖牛肉。话虽如此，但有些人根本不知道炖牛肉的方法，炖出的牛肉又老又柴，根本没办法吃。
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这点在所难免，因为大家在炖煮牛肉时，没有想到炖牛肉的禁忌，所以导致牛肉又老又柴。看到这里，大家一定非常好奇，在炖煮牛肉时，究竟有哪些禁忌呢？其实这点非常简单，只要大家记住一放二不放，牛肉就会细嫩软糯，老人都爱吃。
【 记住|炖牛肉时，记住1放2不放，牛肉细嫩软糯，老人都爱吃】
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一放：
大家都知道，牛肉有一股膻味，想要去除这股膻味，我们就需要大料的帮忙。想到这里，大家会想到卤肉包，毕竟这种调料已经调好了，大家直接放在牛肉中即可。其实没有这么复杂，在炖煮牛肉时，我们只需要放上一颗八角，就能发挥最大作用。因为这种大料可以改善牛肉的膻味，并改变牛肉的口感，所以一放指的就是八角。
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二不放：
这两种不放的东西是花椒和桂皮，虽然这两种也是非常好的香料，但在炖煮牛肉时，大家尽量不要放这两种。因为花椒口感属于辛辣，这样会导致牛肉口感变差，所以在炖煮牛肉时，我们就不要放花椒了。桂皮也是这样，桂皮中含有大量的香料味，一旦这种香料味浸入牛肉，就会改变牛肉原有的鲜香，因此大家也不要放桂皮。
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结语：看完这种小技巧，大家是否恍然大悟呢？因为以上两种香料是家庭中最常见的，所以在炖煮牛肉时，不少人会选择放这两种香料。其实这种做法是错误的，这不仅不会改变牛肉的口感，还会导致食物味道变差，因此大家要记住这一放二不放。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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