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导语:在现在这个季节,吃牛肉还是挺合适的,因为牛肉可以起到一定温补作用,非常适合老人食用,所以在这个天寒的季节,大家不妨来上一碗软糯的炖牛肉。话虽如此,但有些人根本不知道炖牛肉的方法,炖出的牛肉又老又柴,根本没办法吃。
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这点在所难免,因为大家在炖煮牛肉时,没有想到炖牛肉的禁忌,所以导致牛肉又老又柴。看到这里,大家一定非常好奇,在炖煮牛肉时,究竟有哪些禁忌呢?其实这点非常简单,只要大家记住一放二不放,牛肉就会细嫩软糯,老人都爱吃。
【 记住|炖牛肉时,记住1放2不放,牛肉细嫩软糯,老人都爱吃】
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一放:
大家都知道,牛肉有一股膻味,想要去除这股膻味,我们就需要大料的帮忙。想到这里,大家会想到卤肉包,毕竟这种调料已经调好了,大家直接放在牛肉中即可。其实没有这么复杂,在炖煮牛肉时,我们只需要放上一颗八角,就能发挥最大作用。因为这种大料可以改善牛肉的膻味,并改变牛肉的口感,所以一放指的就是八角。
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二不放:
这两种不放的东西是花椒和桂皮,虽然这两种也是非常好的香料,但在炖煮牛肉时,大家尽量不要放这两种。因为花椒口感属于辛辣,这样会导致牛肉口感变差,所以在炖煮牛肉时,我们就不要放花椒了。桂皮也是这样,桂皮中含有大量的香料味,一旦这种香料味浸入牛肉,就会改变牛肉原有的鲜香,因此大家也不要放桂皮。
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结语:看完这种小技巧,大家是否恍然大悟呢?因为以上两种香料是家庭中最常见的,所以在炖煮牛肉时,不少人会选择放这两种香料。其实这种做法是错误的,这不仅不会改变牛肉的口感,还会导致食物味道变差,因此大家要记住这一放二不放。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!
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