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萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水

萝卜做馅时 ， 用盐杀水还是下锅焯水？教你一招 ， 味道更香 ， 不出水天冷了家里开始陆续囤货 ， 萝卜和白菜最常见 ， 现在家里还放着不少 ， 感觉整个12月份都不用再出门买了 。 库存这么多 ， 肯定不能每天都吃一样的 ， 换着花样吃才吃不腻 。 今天重点来说一说白萝卜 ， 其中的维生素含量尤其高 ， 另外矿物质、蛋白质等也丰富极了 。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水文章插图
【萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水】白萝卜 ， 有人爱吃腌制的 ， 有人喜欢炖着吃 ， 也有人喜欢包饺子吃 。 每到冬天 ， 萝卜馅的饺子就成了我们家的最爱 ， 每次吃都吃不够 。 煮上一锅热腾腾的萝卜饺子 ， 吃完之后浑身都舒坦 ， 不管是搭配牛肉、猪肉还是羊肉 ， 味道都好得很 。
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不过要想做出来的萝卜饺子好吃 ， 有一点很关键 。 萝卜做馅时 ， 应该用盐杀水还是下锅焯水呢？今天我就来教大家一招 ， 每次我们家都是按照这样的方式做的 ， 做出来的萝卜不出水 ， 味道更鲜香 。
萝卜做馅时，用盐杀水还是下锅焯水？教你一招，味道更香，不出水文章插图
【萝卜馅】用萝卜做馅时 ， 既不能用盐杀水 ， 也不能下锅去焯水 。 用盐杀水之后的萝卜丝 ， 吃着口感不太好 ， 而且不够嫩 。 焯水后的萝卜 ， 虽然口感还行 ， 但是大部分营养都流失掉了 ， 得不偿失 。
其实要想保留萝卜的口感和营养 ， 还想让其去掉水分的话 ， 只需要多做一步就够了 ， 这一步就是炒制 。
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材料：五花肉、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、食用油
1、首先我们可以把五花肉清洗一下 ， 然后放到绞肉机内绞成肉泥 。 葱和姜这2种都切成碎末 ， 接下来将肉馅取出来 ， 开始调馅 。
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2、把葱姜放到肉馅中 ， 然后再加上盐、五香粉、花椒粉、生抽和老抽 ， 搅拌均匀之后 ， 放置到一旁备用 。
3、接下来我们准备处理白萝卜 ， 洗干净之后开始擦丝 ， 擦丝之后不要用盐腌制 ， 也不要下锅焯水 ， 接下来给大家分享一个好方法 。 锅中放入少量食用油 ， 烧热之后把萝卜放进去开始炒 ， 小火慢慢炒至萝卜没有水分为止 。
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4、炒到没水分之后 ， 我们将其捞出来 ， 然后等待放凉 。 放凉之后跟肉馅一块混合起来 ， 加上一点点食用油 ， 搅拌均匀之后我们的萝卜馅就算是做好了 。
5、下面我们就可以用做好的萝卜馅包饺子了 ， 多包点放到冰箱冷冻起来 ， 早上还可以拿来作早餐 。
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