文章插图
小贴士1、和面的时候一步一步加水，面团不宜太软；2、揉面时间要长一点，揉出光滑的面团。3、洗面的时候尽量沿一个方向揉 ，洗面的水一次比一次少，最后面筋放在水里水比较清澈就可以；洗面水静置过夜。4、平盘放面糊之前刷一点点油，蒸面皮的时候要大火蒸，蒸出来的面皮才透亮，并且不沾盘。5、叠面皮之前也在下面的面皮上刷一点点油，一点点就可以，为了防粘。6、调辣椒油的时候，辣椒面要用热油淋，这样才能出红油。7、花椒油和陈醋看个人喜好放。
推荐阅读
![[豪情NBA]詹姆斯又有夺冠帮手，爵士双核关系破裂！15分13篮板悍将或去湖人](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200413/20200413134117924521a_t.jpeg)
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 减脂期一日三餐，花费不到30元！小餐手把手教你瘦瘦瘦-Day 1
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 猪肉一炒就变柴？只因你少做了一步，教你正确步骤，猪肉香嫩滑口
- 教你鲫鱼的秘制新做法，酸辣爽口又营养美味，一起痛快地享受美食
- 入冬后吃火锅技巧：进来教你吃火锅搭配哪些菜既好吃又划算
- 冬日美食推荐！教你营养美味的雪菜豆腐砂锅，解馋下饭超好吃