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任何美食都值得我们用心去制作、花时间去等待。起源于陕西关中地区的凉皮，需要的就是耐心。关于凉皮的制作，尝试过简单的做法和洗面的做法，最后决定分享洗面的做法，因为洗面洗出来的凉皮更劲道好吃。再加上自己制作的辣椒油调料，味道超级棒。1分钟教你在家做凉皮，爽滑筋道，干净又卫生，孩子一次都吃两碗，快来试试吧！用料面粉500克水适量黄瓜半根胡萝卜半根花生50粒白芝麻适量大蒜4瓣生抽两大勺老抽半小勺陈醋一大勺花椒油适量花生油适量盐适量超级详细的凉皮制作（洗面做法）的做法1.将面粉和水混合（注意水慢慢加入面粉，不要过量，水太多的话面团太软），将面粉揉成光滑的面团（我大概揉了二十多分钟），然后盖上保鲜袋或者湿纱布，醒面30分钟-60分钟。
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2.洗面，在盆里洗面，每次加水的量不用太多，我大概洗了6次，洗面的时候注意手揉搓的方向要基本一致；洗出如图模样的面筋就可以了。洗出来的面筋大火蒸20分钟，蒸好后切成小粒。洗出来的水用大汤盆装好，沉淀4小时以上（我是沉淀了一晚上）。
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3.第二天将沉淀的盆里上层的清水倒掉，留下底层白色的沉淀，用勺子搅拌均匀，就会变成面糊。
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4.平底盘刷一点点油，再把面糊铺成薄薄的一层到平底盘中（我没有平底盘，就找了个底平的盘子），上锅大火蒸1分钟左右（盖上锅盖）。重复此步骤至所有面糊蒸好。
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5.蒸好的面皮放在凉水上面晾凉，然后撕下来，沾点油放在平盘上，所有的面皮都可以叠在一起（刷油是为了防粘）。（洗面做出来的面皮就是这样透明，很薄也不会撕烂，很Q弹）
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6.心情好，创新在面糊里面加了点葱花，很好看，也很香，喜欢吃葱的朋友可以试一下。（此步骤可忽略）
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7.蒸好的面皮切成条状，因为中间刷了油，所以可以直接叠起来切，也很好分开。
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8.胡萝卜、黄瓜切丝，大蒜、花生切碎，胡萝卜丝热水煮3分钟捞起备用。
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9.准备花椒油、陈醋、辣椒面和芝麻混合、生抽和老抽混合，加入一点点盐到生抽里面。
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10.辣椒面和芝麻淋热油，花生和大蒜混合物放入油锅中炒香。然后将辣椒油加入放有生抽的碗中混合均匀。
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11.将所有的材料放入一个大碗中，准备搅拌
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12.按自己喜欢的方式装盘
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13.真的超级好看！超级好吃！
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