经典下饭菜18款推荐，鲜香四溢超级解馋，家人都说很好吃！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
私家咸烧白
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用料:
五花肉约500克冬菜1、2片老姜1芽独蒜1个八角1个花椒粒1撮干辣椒几个白醋3份糖1份老抽3份＋1份醋1份生抽3份油适量
做法
带皮大块五花肉（肥瘦随意）刮洗干净 ， 冷水下锅 ， 加几片姜 ， 旺火催开后 ， 中小火煮20分钟捞出过凉水降温；
煮肉过程中预备调料：（1）、大片未切的冬菜淘洗干净 ， 挤干水分 ， 切粗丝备用；（2）、姜、蒜拍碎 ， 剁粗粒备用；（3）香料：八角一块、花椒粒适量、干辣椒节适量；（4）、刷肉皮酱：白醋、糖、老抽以3：1：3的比例调匀；（5）、蒸肉酱：醋、生抽、老抽以1：3：1的比例加适量白糖调匀；
过凉的肉块擦干表面水份 ， 把（4）酱刷在肉皮上 ， 多刷几次 ， 并静置晾干；
热油 ， 肉块肉皮向下放入锅中将肉皮烫泡
锅内留底油 ， 下冬菜及部分姜碎炒香备用；
烫皮肉块冲凉后用小刀刮去表皮烫黑或焦的部分 ， 投入煮肉水中浸泡几分钟
软化好的肉块切成半厘米左右厚的肉片 ， 每片依次裹上（5）酱 ， 皮朝下码放在蒸碗里 ， 码好后撒（3） ， 铺上炒过的冬菜 ， 撒剩下的（2） ， 淋上剩下的（5）；
一大锅水烧开 ， 蒸碗加盖盖实 ， 上蒸笼 ， 大火蒸20分钟后 ， 小火继续一个半小时左右 ， 至肉片软糯即可 。
笋干烧肉
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用料:
五花肉800g ， 姜6片 ， 八角2颗 ， 香叶1片 ， 料酒1小勺 ， 冰糖10g ， 生抽1大勺 ， 老抽1小勺 ， 水笋400g ， 葱花适量
做法
800g五花肉切3cm长块状 ， 入冷水锅焯水 ， 煮沸1分钟后捞出沥干 。
热锅热油 ， 下五花肉 ， 小火煎至表面金黄 。
加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香 。
倒入没过肉的开水 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟 ， 炖至笋干入味、五花肉软烂时 ， 大火收汁至留有少许黏稠汤底 。
如果是笋干 ， 需提前1天用淘米水泡发好 ， 同时 ， 还可根据笋的嫩老程度 ， 适当延长炖煮的时间 。
出锅 ， 撒上适量葱花点缀 ， 笋干烧肉完成！
凉拌牛百叶
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食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精
做法：1、锅里倒入清水 ， 大火烧开 ， 牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；
2、牛百叶烧开后加料酒 ， 继续烧2分钟 ， 捞起 ， 过冷水后备用；
3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末 ， 加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；
4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上 ， 再把小葱切段撒在上面 ， 最后拌匀就可以端上桌吃了 。
菌香土豆炖排骨
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用料
猪肋排500克土豆1个（500克）新鲜香菇6个姜6片大葱段5段大蒜5瓣生抽3勺（约20毫升）老抽1勺（约8毫升）料酒约20毫升
冰糖15克花椒一小把（约30粒）八角3个香叶3片干辣椒（不吃辣可以不添加）5-8个盐适量
做法
准备好所有的食材 ， 猪肋排切成7-8厘米长的段后洗干净备用 。 大葱葱白切5厘米的段 。
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