花生豆和|儿时的美味，做成冬日的早餐，可以懒床半个月，暖胃暖心又暖身

2020-12-05 美味中薪冬日暖身暖胃儿时

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儿时的美味，做成冬日的早餐，可以懒床半个月，暖胃暖心又暖身

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油茶面在很多地方叫面茶，它似乎是远离年轻人的一道美食主题，但七八十年代及以前的人对此并不陌生，尤其对于七零后与八零后来说，是一个很值得怀念的味道，因为对于这一拔人来说，是小时候难得的美味，尤其对于我来……

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食材：熟核桃仁100克，熟花生豆100克，熟黑芝麻10克；面粉350克；细砂糖100克。

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【 花生豆和|儿时的美味，做成冬日的早餐，可以懒床半个月，暖胃暖心又暖身】1、花生豆和核桃仁一般我们买来都是生的，需要自己加工熟制，锅炒或烤箱烤都可以弄熟，熟了的花生豆和核桃仁，要晾一下，不烫手后搓去外皮。黑芝麻太小，我们自己炒，一般掌握不好火候，直接买熟的黑芝麻就可以了。

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2、把熟核桃仁、熟花生豆和熟黑芝麻，混合到一起，弄成碎渣，用擀面杖擀，用料理机打都可以，不要弄得太碎，有一些颗粒感吃起来更香。

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3、把面粉放到锅中，小火慢炒，不断的来回翻动，翻动的时候要直接抄底，避免一直滞留在锅底的面粉糊掉。

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4、当面粉炒到微微泛黄，能闻到浓浓的面香就可以关火了。面粉很好熟，不要炒过了，炒过了的面粉会有苦味。

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5、将熟的坚果碎放到炒熟的面糊中，在关火的情况下，翻拌混合均匀。

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6、混合好的坚果油茶面需要立即从锅中取出，不要放在锅中存放，锅底余温有可能造成熟的面粉微糊，影响口感。

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7、如果想把糖提前混合在油茶面里，需要待油茶面彻底晾凉后再放，避免砂糖遇热融化。也可以油茶面中不混进糖份，冲泡时再加糖调味。有人喜欢吃咸的就用盐代替糖加里面。

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8、彻底晾凉混合的油茶面，装入到密封的罐子里，防止受潮，随吃随取。

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9、吃的时候，舀上两勺竖果粒油茶面，放到大碗中，放开水冲泡，一边倒水一边搅拌。

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10、冲好的油茶面，散发着浓浓的香甜味道，满满的怀念，早起来一碗，暖胃暖心又暖身。

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