立冬之后天气转寒
正是腌制咸菜的“黄金时节”
眼下走在涡阳街头巷尾
常看到有人在晾晒萝卜
和红芋片、苔干、雪菜
......
这些“过冬菜”
就是记忆中老涡阳的味道呀
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今天
小编就给大家科普一下
晒在涡阳人门口的“过冬硬菜”
你都吃过吗
晒萝卜 干
涡阳的冬天
最常吃的菜品之一就是萝卜
因为能够囤住且做法多种
每年冬天家家户户
都会腌制一些萝卜干当做小菜
方便却简单、美味
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对许多老涡阳人来说
腌萝卜干已经成为
过冬的一条不成文的“习俗”
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冬天的萝卜又脆水分又足
用它腌制出来的萝卜干口感最好
将萝卜切成块状进行晾晒
当萝卜的水分晾干后
再将萝卜干和准备好的调料进行腌制
清脆爽口的萝卜干咸菜
再搭配上一碗稀饭
不知是多少涡阳人的回忆
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干豆角??
秋天的干豆角又新鲜又便宜
几块钱就能买上好几捆儿
放在锅里简单蒸上5-6分钟
然后挂在阳台上自然风干
非常省事
相对于新鲜的豆角
干豆角闻起来有一种独特的香味儿
吃起来就更香了
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过年时那一口干豆角焖肉
是多少在外游子的念想呀
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红薯片、红芋粒
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秋冬是红芋丰收的季节
农民把从地里面刨出的鲜红芋
切成薄片或切成丁
在太阳地里晒干
冬天做稀饭时放上一把
熬出来的稀饭又香又甜
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寒冷的冬天
下班回家喝上一碗
妈妈熬的红芋片稀饭
挡寒又挡饱，暖心又暖胃
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晒苔干
秋冬是苔干收获季
瞧~
涡阳义门古镇苔干生产地忙不停！
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