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夏天就馋这道汤，鲜美开胃，低脂不油腻，胜过骨头汤。夏天是番茄盛产的时候，现在的番茄都是自然熟的，自然熟的番茄真的很好吃，酸甜适中，不软也不硬，能吃出记忆中的味道，好吃极了。
喜欢吃番茄，每次一买就是十来个，买的时候挑选稍微带生一点的，放上几天会越来越熟，除了生吃之外，还有就是做各式的美味菜肴。
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番茄也叫西红柿，酸甜清口，营养丰富，生吃可以补充维生素C，而经过加热之后能补充番茄红素，这种营养元素对于身体是大有好处的。而且，食用番茄就能给身体提供足够的膳食纤维和维生素，所以人们一直把加入瘦身的减肥餐里。
番茄很百搭，不仅可以和肉类，蛋类搭配，而且还可以和蔬菜搭配一起成菜，喜欢吃它的就会觉得无论怎么烹制都相当的美味。今天分享给大家的就是用番茄和豆腐以及猪肉丝搭配一起做成的汤羹，烹制此菜做法不难，豆腐的品种很多，做汤的豆腐要用嫩豆腐，所用的猪肉丝是一定先要上浆腌制的，经过烹制相融，成品，鲜美开胃，低脂不油腻，真的好吃极了，夏天吃绝对胜过骨头汤。怎么烹制的，一起来往下看。
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番茄豆腐羹
下面分享详细做法；需要的食材；番茄一个，内酯豆腐1盒，猪肉丝100克、橄榄油1汤勺、小葱2根、盐适量、黄酒1茶勺、淀粉1茶勺、水淀粉2汤勺。
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1.猪肉丝里加入1克盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟，番茄洗净，备好内酯豆腐和小葱。
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2.先把番茄去皮，锅内倒入清水煮开后把番茄烫一下捞起就能很好地去除外皮了。
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3.把去掉外皮的番茄切成小丁，豆腐也切成丁，小葱切成葱花状待用。
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4.热锅倒入橄榄油，油温5成热先把番茄入锅煸炒至出茄汁后再把豆腐入锅，轻轻地晃动一下锅子后再加入盐翻炒均匀。
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5.烹入开水加盖大火煮开后再开盖把腌制好的猪肉丝用筷子挑起加入后再轻轻地划散。
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【 番茄|夏天就馋这道汤，鲜美开胃，低脂不油腻，胜过骨头汤】6.保持大火再一次烧开后就可以开始用水淀粉勾芡了，一边勾芡，一边搅拌看见汁水浓稠了就可以熄火出锅了，盛入碗里撒入葱花即可上桌享用，酸爽开胃，好吃极了。
小贴士；1、做这汤羹的豆腐要用内酯豆腐，口感最好，刚入锅的时候不要去用力翻炒，以免碎散。
2.猪肉丝是一定要上浆腌制的，这样才能有鲜嫩的口感。
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