无油酸奶蛋糕怎么做？准备好这4种食材，照着食谱试一试，超简单
好吃又健康的无油酸奶蛋糕怎么做？准备好这4种食材 ， 照着这份食谱试一试 ， 超简单！食材常见 ， 做法不难 ， 无油低糖又香又软 ， 营养美味 ， 大人孩子都能放心吃！
家庭烘焙兴起之后 ， 在家做蛋糕就成了生活中的一种乐趣 ， 用简单常见的食材 ， 按自己喜欢的口味制作好吃的蛋糕 ， 不放油不放添加剂 ， 现吃现做 ， 不仅可以体验制作过程中的乐趣 ， 还能品尝到真正无添加的健康美食 ， 也成了很多妈妈和孩子之间的最佳亲子项目 。
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我家的两个孩子也很喜欢吃妈妈做的蛋糕 ， 尤其是这款酸奶戚风蛋糕 ， 一瓶酸奶加上鸡蛋和面粉 ， 就能烤出健康美味的酸奶蛋糕 ， 蓬松柔软弹性好 ， 一点也不比外面蛋糕店里卖的差 ， 甚至女儿还会说妈妈做的更好吃 。
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虽然这款酸奶戚风蛋糕的做法并不复杂 ， 但是想要蛋糕做得好 ， 还是有些地方需要特别注意的 ， 比如用什么样的鸡蛋、比如蛋清打发的状态、还有拌蛋糕糊的手法 ， 都是需要注意的 。
下面来分享一款酸奶戚风蛋糕的详细制作过程 ， 同时聊一聊制作蛋糕需要注意的地方 ， 图文并茂 ， 仔细看一看吧！
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【无油酸奶戚风蛋糕】【食材列表】：原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；
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1、准备好做蛋糕所需要的食材 ， 鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋 ， 个头不大 ， 所以用了6个 ， 如果个头大 ， 5个也可以的 。 制作戚风蛋糕建议使用冷藏后的新鲜鸡蛋；
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2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里 ， 这里是6个蛋黄；
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3、把原味酸奶倒进蛋黄碗里 ， 酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比较稀 ， 可以稍微减点量；
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4、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀 ， 形成酸奶蛋黄液；
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5、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里 。 做蛋糕建议使用低筋面粉 ， 可以让蛋糕蓬松感更好一些 ， 使用之前必须用细筛网过筛 ， 防止结块 ， 不好拌均匀；
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6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均 ，尽量上下切拌 ， 不要转圈搅拌 ， 形成细腻顺滑的浓稠面糊；
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7、蛋清盆里放入所有的白砂糖 。 蛋清盆一定要无油无水 ， 否则很有可能打发不成功；
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8、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡 ， 打发的蛋清颜色洁白 ， 像泡沫一样 ， 蓬松轻柔 ， 拉起打蛋头可以看到短小直立的三角形；
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