做鲤鱼小妙招，不煎不炸，不用放水，鱼肉鲜嫩不腥，比红烧的好吃( 二 )
7.到时间后 ， 加入盐 ， 改大火收汁 ， 加热至剩少许汤汁 ， 汤汁变得黏稠 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 撒上香菜段即可 ， 一盘色香味俱全的啤酒炖鱼就做好了 。
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小贴士：用这个做法 ， 也可以做草鱼、鲢鱼都可以 。 鲤鱼制作时要去腥线 ， 啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留 。 啤酒有去腥留香的作用 ， 让鱼的风味提升不少 。 为了让腥转变为鲜 ， 在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用 ， 汤汁也更鲜香 。
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