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在农村餐馆吃饭，6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道

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文丨食小斯
【在农村餐馆吃饭 ， 6道菜200元 ， 味道好不好 ， 看“光盘”就知道了】物价的等级通常能涉及到每个领域 ， 比如美食类 ， 不同的地段买同样的东西 ， 价格都可能都会有差异 。 有的地方人流量大 ， 比较繁华 ， 日销量可能会高一些；有些地方相对比较偏僻 ， 人流稀少 ， 每天的收入可能要少一些了 。
在农村餐馆吃饭，6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道文章插图
虽然“黄金地段”的物价很多都我们“消费不起” ， 但好在但凡涉及到价格的东西 ， 都有“三六九等”之分 ， 总有一些“档”是我们能消费的起的 ， 甚至有时候 ， 看似平淡无华的食材 ， 更能食出其滋味 ， 毕竟高档的地方 ， 注重的是视觉及仪式感 ， 而味道才是我们最终想要得到的 ， 而且更“接地气儿” 。
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所以通常只要环境好、食材干净 ， 越普通的地方越能吃出特色 。 这不前天赶上回农村老家 ， 带了几个朋友一起品尝了一下农村餐馆里的菜 ， 点了6道菜一共花了200块 ， 味道好不好不太敢评价 ， 反正几个盘子都光了 。
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一、糖醋鱼【我们那边的糖醋鱼 ， 多以鲤鱼或者大的鲫鱼为主 ， 做法也比较家常 。 】
1、鲤鱼去鱼鳞 ， 去掉内脏 ， 去腥线 ， 冲洗干净后 ， 在后背花几个花刀 ， 先用少量食盐揉搓一下 ， 之后用料酒生姜腌制15-20分钟；
2、糖、醋、番茄酱、少量蚝油调好料汁 ， 加入少量淀粉搅拌均匀；
3、鱼身裹好淀粉 ， 锅中烧油 ， 四五成油热后下锅炸 ， 将鱼炸至双面金黄时候盛出备用；
4、锅中烧油 ， 葱姜蒜爆香 ， 之后倒入刚刚调好的料汁 ， 加适量老抽 ， 熬好之后均匀倒在鱼身上 ， 一道家常糖醋鱼就做好了 。
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二、皮蛋豆腐【很喜欢的一道凉菜 ， 在家自己做的时候 ， 我会提前把豆腐和皮蛋蒸一下 ， 之后将豆腐的水控干 。 】
1、嫩豆腐切方块放入盘中 ， 两颗皮蛋切丁 ， 铺在豆腐上；
2、姜末、白糖、醋、生抽（醋和生抽的比例2:1）、少量食盐、香油调好之后 ， 浇在皮蛋上面 ， 最后撒上一些葱花点缀 。
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三、小炒五花肉【五花肉先开水焯一下 ， 这样吃起来香而不腻 。 】
1、成块五花肉先放入冷水锅中 ， 加几片生姜、料酒煮开 ， 15分钟左右捞出 ， 之后清洗干净切薄片；
2、锅中加一点点油 ， 花椒爆香 ， 花椒变黑后捞出 ， 倒入五花肉 ， 煸炒至双面焦黄时候 ， 将肉扒到一边（盛出也可以） ， 加一勺郫县豆瓣酱、蒜片 ， 翻炒出红油后 ， 将肉炒均匀 ， 加生抽和少量糖、食盐 ， 最后加切好的辣椒段 ， 断生后加几滴香油、鸡精 ， 盛出即可 。
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四、糖醋脆皮虾【糖醋脆皮虾很开胃 ， 而且我们那边的海鲜相对便宜 。 】
【在农村餐馆吃饭，6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道】1、虾仁去虾线后洗净 ， 控干水分 ， 加料酒少量食盐 ， 抓匀后腌制15分钟；
2、一个蛋清 ， 加适量淀粉（淀粉+面粉2:1）搅匀后 ， 裹上腌好的虾 ， 锅中烧油 ， 下虾仁 ， 炸至面粉定型后捞出 ， 晾凉后 ， 重新下锅 ， 炸至金黄；


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