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今天为大家分享一道家常烙馍的做法 ， 第一次吃烙馍还是在街边的小摊上 ， 用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋、绿豆芽之类的家常菜 ， 吃起来非常的美味 ， 也是我最喜欢的街边小吃 。
下面就为大家详细的分享一下 ， 这道烙馍的家常做法 ， 然后再配上一些日常小菜 ， 那就更美味了 。
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【农家洛馍】
1.首先 ， 我们准备面粉200克 ， 用110毫升的温水和面 ， 也可以用半烫面 ， 做出来的烙馍柔软又有韧性 ， 边倒边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再揉成柔软的面团 。
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2.揉好以后取出来 ， 在案板上撒上底面 ， 把面团揉光滑 ， 搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子 ， 在面剂子上撒上面粉 以免粘连 ， 把面剂子放在虎口处 ， 向里摁压收紧 ， 团成圆面坯 。
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3.这个时候不要着急擀饼 ， 把圆面坯饧上5到10分钟 ， 让面筋松弛 ， 一会更容易擀开擀薄 。
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4.10分钟以后把圆面坯摁扁 ， 擀成2毫米左右的饼坯 ， 饼坯擀的越薄 ， 一会我们烙出来的烙馍就越薄 ， 口感就越好 。
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5.电饼铛烧热、不用刷油 ， 把饼坯直接放入锅中 ， 盖上锅盖烙1分钟 ， 烙制烙馍微微鼓起 ， 底面呈微黄色时翻面 ， 翻过来之后再烙一分钟 ， 烙馍另一面也呈微黄色时即可出锅 。
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因为这个饼非常薄 ， 正反面各烙一次基本就熟了 ， 可以边擀边烙 ， 非常的简单快捷 ， 吃的时候也可卷点绿豆芽或者土豆丝 ， 再配一碗小米粥 ， 非常地道农家饭 。
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技术要点：
1.温水和面、或者半烫面都可以 ， 比凉水和出来的面柔软有嚼劲；
2.圆面坯团好以后不要着急擀饼 ， 饧上10分钟再擀 ， 更容易擀开、擀薄
【绿豆芽|家常烙馍怎么做又薄又软？面点师分享详细做法技巧，皮薄劲道】我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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