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用土方法腌鸡蛋，不仅咸香入味，蛋黄各个流油起沙，做饭简单易学

用土方法腌鸡蛋 ， 不仅咸香入味 ， 蛋黄各个流油起沙 ， 做饭简单易学咸鸭蛋是日常非常常见的一种食材 ， 不仅蛋白质丰富 ， 味道也是香醇美味 ， 尤其是在语文课本中的流油的高邮咸鸭蛋 ， 给我留下了深深的印象 。 但是今天想和大家说的并不是咸鸭蛋 ， 二十咸鸡蛋 ， 虽然鸡蛋的个头会比鸭蛋的小 ， 但是个头小 ， 但是味道可不差 。
用土方法腌鸡蛋，不仅咸香入味，蛋黄各个流油起沙，做饭简单易学文章插图
说起来腌鸡蛋特别简单 ， 就是许多人都不能腌出流油起沙的 ， 其实需要腌出这样味道好的鸡蛋 ， 只需要把握好 ， 调料的比例还是很大概率能腌出美味的咸鸡蛋的 。 今天就来和大家聊聊 ， 我是怎么样腌制鸡蛋的 。
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准备食材：鸡蛋 ， 生姜 ， 食盐 ， 白酒和清水 。 步骤1：将购买来的新鲜鸡蛋 ， 放进清水中清洗干净 ， 之后将鸡蛋放进白酒中 ， 滚上一圈就可以取出 ， 放在干净的地方晾干水分 。 在锅里倒进5斤左右的清水 ， 加进1斤的食盐 ， 大火烧开后 ， 用力搅拌直到食盐化开 ， 之后只需要等到盐水放凉就可以了 。
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步骤2：准备一个大小适合干净的容器 ， 之后只需要将晾干水分的鸡蛋轻轻放进准备好的容器中 。 之后只需要将盐水也倒进容器里 ， 盐水一定要没过鸡蛋 ， 最好是能比鸡蛋高出3厘米左右 。 最后再加上250克左右浓度高的白酒 ， 这样白酒可以更好让鸡蛋黄出油起沙 。
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【用土方法腌鸡蛋，不仅咸香入味，蛋黄各个流油起沙，做饭简单易学】步骤3：最后就是等待的步骤了 ， 只需要将容器密封好 ， 放在阴凉低温的环境中 ， 腌制上1个月左右的时间就可以了 。 吃的时候只需要将鸡蛋用漏勺捞出 ， 放进锅里或者蒸或煮就可以了 。 这样子腌制出来的咸鸡蛋 ， 不仅各个蛋黄流油起沙 ， 滋味佳味道好 ， 而且这样子腌制出来的咸鸡蛋保质期也会更长一些 。
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