配比|做煎饼果子的面糊配比是怎样的？五香粉|绿豆面|煎饼|配比

做煎饼果子的面糊配比是1比1。可以用白面，绿豆面，小米面，玉米面等多种面粉做煎饼。老手可以干一些。新手可多加一点水。但是要记住，千万不要一次性加完水，要细水常流的边倒水边搅面，搅到很粘稠的一样子停止加水，饧半个小时后，继续顺时针一个方向连搅带压，直到看不到面疙瘩。继续边加水边搅，直到把水加完活面完成。

另外可以根据自己的口味，在活面时加入花椒水或五香粉等。

如果想吃脆的，可以摊的薄一点，在鏊子上多停几秒钟，水份蒸发多了煎饼自然就脆了。
【 配比|做煎饼果子的面糊配比是怎样的？】配菜可以用香菜，火腿肠，葱花，榨菜，生菜，黄瓜等。