配比|做煎饼果子的面糊配比是怎样的?

做煎饼果子的面糊配比是1比1。可以用白面,绿豆面,小米面,玉米面等多种面粉做煎饼。老手可以干一些。新手可多加一点水。但是要记住,千万不要一次性加完水,要细水常流的边倒水边搅面,搅到很粘稠的一样子停止加水,饧半个小时后,继续顺时针一个方向连搅带压,直到看不到面疙瘩。继续边加水边搅,直到把水加完活面完成。

  • 另外可以根据自己的口味,在活面时加入花椒水或五香粉等。
  • 如果想吃脆的,可以摊的薄一点,在鏊子上多停几秒钟,水份蒸发多了煎饼自然就脆了。
    配比|做煎饼果子的面糊配比是怎样的?】配菜可以用香菜,火腿肠,葱花,榨菜,生菜,黄瓜等。
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