体验过这次疫情的暴发，相信大多数朋友都有一个共识，那就是家里一定要常备一些干菜，如干香菇、干木耳等，在暴发的特殊情况下不能外出，备一些吃上几个星期，完全没有问题。这种干菜不但容易保存，而且营养丰富，今天就和大家分享一道用干木耳做的美味做法，快捷简单，可以当菜肴，也可以当作点心，别再炒木耳了，教你新的做法，酥脆咸香，天天吃都不腻。
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木耳是一种我们经常食用的菌类植物，其营养丰富，含有人体必需的蛋白质、氨基酸，以及有抗癌防癌作用的多糖类，这个是营养元素。黑木耳是一种非常有名的山珍，也是大家所喜爱的食物，黑木耳的功效主要有：第一，黑木耳可以补血缓衰了。其次，有防癌抗癌的作用。另外，黑木耳还有清理肠道和这个延缓衰老的作用。黑木耳有一些使用上的禁忌，对于出血性中风的患者，是不可以吃黑木耳。因为黑木耳可以降低血液中的胆固醇，但是，对于出血性中风患者凝血能力较差，使用黑木耳后可能会加重出血的情况。
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需要的配料：木耳，淀粉，食用油，蛋，普通面粉，食用盐，椒盐。制作步骤：第一步：准备一把干木耳，放入容器，倒入约40度的温水，加一勺白糖，盖上盖子，左右摇晃3分钟，木耳可迅速起泡，此起泡方法简单实用，快捷。
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第二步：将木耳洗净，晾干水分，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀，然后根据配料量加入适量的盐和胡椒，再加入一汤匙普通面粉、一勺淀粉和10g玉米油，搅拌均匀，使每片木耳均匀覆盖面粉。
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第三步：起锅烧油，油温约4成时，将搅拌好的木耳用筷子夹入锅内开始炸，因为木耳已经完全干燥，表面还包裹着面粉，所以不必担心炸锅的温度，全程采用中火炸制，期间用筷子不停翻动，防止炸糊，约三分钟左右，表面定型后，捞起，将油温升至8成热，将炸好的木耳放入锅内反复炸30秒，金黄酥脆，即可起锅控油。
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第四步：将炸好的木耳放入一个大盆里，撒上椒盐拌匀，就可以开吃啦，喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒。
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多唠叨两句：1.加蛋液可使木耳挂上糊糊更容易，炸出的木耳也更脆。2.洗净的木耳必须充分晾干，以便在煎炸的时候不会溅到人身上。首先，请务必记住。3.木耳较薄，油炸时温度不宜过高，易炸成糊状。
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别再炒木耳了，教你做新菜，香酥咸香，天天吃都不腻。上面是我给大家带来的木耳新吃法，做法简单易学，营养又美味，喜欢的朋友可以在家试试，用这个方法做木耳，小孩特别爱吃，平时做点心也很好，虽然是油炸的，但是一点都不油腻，喜欢的话收藏起来。本品为“人体清道夫”，简单一做，酥脆咸香，一周吃两次，通血排浊毒。
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