寻味川菜|川菜厨师教你精美萝卜做法，大人小孩都爱吃，萝卜做法大全( 二 )
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这道菜特点：食材丰富 ， 寓意吉祥 ， 口感独特 ， 冬天保温效果好 ， 家宴特色美食 。
第三道菜：鸳鸯白油萝卜
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食材：白萝卜、胡萝卜
调料：盐、鸡油、鸡粉、鲜汤、姜葱、蒜苗段、胡椒粉、湿淀粉
【寻味川菜|川菜厨师教你精美萝卜做法，大人小孩都爱吃，萝卜做法大全】做法
萝卜分别削皮 ， 切成滚刀块 ， 加入少许糖和食盐腌制十分钟 ， 去除萝卜的涩味 ， 然后再次清洗干净 。
锅中放入鸡油 ， 下姜葱爆香 ， 放入萝卜翻炒均匀 ， 加入鲜汤微煮 ， 萝卜有七分熟放入调味料 ， 起锅装盘前淋入湿淀粉收汁 ， 撒上蒜苗段即可起锅装盘 。
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这道菜特点：清淡可口 ， 咸鲜口味 ， 亮汁亮油 ， 菜肴颜色靓丽 。
第四道菜：胡萝卜烧凤爪
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食材：胡萝卜、土鸡爪
调料：豆瓣酱、酱油、糖、盐、味精、姜葱蒜、香料（八角2粒、桂皮1小块、小茴香3克、香叶5片、草果2个、三奈4粒）、花椒、干辣椒、食用油
做法鸡爪去除脚趾 ， 剁小后焯水去除腥味 。
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2.把一部分香料放入冷水中烧开后放入准备好的鸡爪 ， 卤煮六分熟后捞出 。
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3.锅中烧油放入豆瓣酱 ， 姜葱蒜 ， 辣椒花椒 ， 少许香料 ， 煸炒出香味 ， 然后放入鸡爪和胡萝卜 ， 加入清汤烧开 ， 大火烧开转小火慢煮 ， 放入调味料 ， 让鸡爪和胡萝卜完全入味 ， 鸡爪耙软 ， 起锅装盘放入麻油和香油 ， 装入大砂锅中即可食用 。
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这道菜特点：家常风味浓郁 ， 胡萝卜的自然甜味融入到五香鸡爪中 ， 唇齿留香 ， 回味悠长 。
冬天来临 ， 正是吃萝卜的好季节 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 萝卜做法多样 ， 每道菜都有每道菜的特点 ， 要是你喜欢这些菜品 ， 可以在家做一做哦 ， 简单易学 ， 大厨做法家庭美味 。
萝卜做法大全持续更新中 ， 请持续关注《寻味川菜》 ， 更多萝卜做法待续 。 本文章由“寻味川菜”创作者原创 ， 头条首发 ， 原创美食分享 ， 寻味寻找美味 ， 让更多的人喜欢川菜 ， 了解川菜 ， 学会川菜 ， 知道川味 ， 品尝川味 ， 我是寻味川菜（杜朝高） ， 关注我 ， 我们一起寻找记忆中精美菜肴 ， 品尝民间美味 。
#2020生机大会##致敬真知灼见#
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