食疗食补,肺部保养|南、北沙参的功效有差异！一个养肺，一个养胃，你会吃吗？
北京联盟_原题是：南、北沙参的功效有差异！一个养肺 ， 一个养胃 ， 你会吃吗？
沙参
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明代李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒 ， 其体轻虚 ， 专补肺气 ， 因而益脾与肾 ， 宜之” 。
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物的根 。它味甘、微苦 ， 性微寒 ， 素来有养阴清热、益胃生津、润肺化痰的功效 ， 主治阴虚久咳、燥咳痰少、痨嗽痰血、虚热喉痹、津伤口渴 。
《本经逢原》记载：“沙参有南北二种 ， 北者质坚性寒 ， 南者体虚力微” 。沙参分为南、北沙参这两种 ， 它们仅一字之差 ， 都有养阴清肺之效 。
但是 ， 两者的主要功效大同小异 。北沙参除了止咳 ， 它的养胃生津效果佳；而南沙参侧重于养肺、祛痰止咳 。
注意：风寒咳嗽禁服沙参 。
沙参虫草炖乳鸽
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食材：北沙参20克、冬虫夏草12克、乳鸽2只、葱姜各3克、料酒10克、盐1克、冰糖20克、清汤适量
① 将北沙参、冬虫夏草洗净 ， 乳鸽清理干净；
② 锅内放入清水烧开 ， 放入乳鸽 ， 大火烧开 ， 焯去血水后捞出；
③ 砂锅内加清汤 ， 放入乳鸽、葱姜、北沙参、冬虫夏草 ， 加料酒烧开 ， 煲至乳鸽七成熟；
④ 加入盐 ， 煲至乳鸽熟烂 ， 加冰糖煮至溶化即可 。
沙参粳米粥
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食材：北沙参30克、粳米100克、冰糖适量
做法：先煎沙参 ， 弃渣取汁 ， 加入粳米共煮 ， 至米熟后加入冰糖 ， 再稍煮片刻即可 。
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