黑鹿咖啡|你还只会用它煲汤?那你弱爆了,一段藕7.8种做法,秋藕上市
莲藕简介
莲藕属于睡莲的植物科(没想到吧 , 居然属于睡莲植物科) , 而且还可以生吃 , 微甜的还脆 , 有一点像马蹄果 , 还有一定的药用价值 , 浑身都是宝 , 根根叶叶、果实这些都是 。
莲藕原产于印度后来引入中国 , 在中国的山东、河北、河南等地都有种植
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莲藕挑选
1.首先莲藕还分了 , 脆藕、面藕 , 这个就是为什么有时候炒莲藕的时候绵 , 有时候煲汤脆的原因 , 没有挑选好莲藕
2.形状上看:又细又长个头比较小的大多数为脆莲藕 , 可以炒菜什么的;一般比较圆的就是面藕 , 可以煲汤
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3.外皮:脆藕一般发白 , 面藕一般颜色深一些;脆藕表皮非常光滑 , 面藕表皮比较粗糙 , 有许多麻点点
4.一般挑选的时候还要看缝隙里面是否有淤泥;挑选比较短粗的藕节;尽量不要选择凹凸不平的
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莲藕做法
酸辣藕丁
【材料】藕葱干辣椒(小米椒也可以 , 更辣)
【调料】生抽老抽耗油醋糖淀粉
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【步骤】
1.先把藕切成丁或者藕片都可以(主要是调料)
2.在碗中放入老抽生抽耗油醋糖搅拌均匀做酱汁
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3.把藕焯一下水 , 因为有的一些藕还是能感受到泥土的味道
4.然后锅里放油倒入小米椒葱炒香 , 倒入调好的酱汁 , 倒入冲兑好的淀粉勾芡 , 再翻炒至熟就可以出锅了
炸藕片(简单好做追剧必备小零食)
【材料】藕
【调料】玉米淀粉盐黑胡椒鸡蛋孜然
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【步骤】
1.藕切片 , 放入冷水浸泡一下
2.在碗中倒入玉米淀粉黑胡椒鸡蛋盐 , 搅拌均匀没有颗粒的那种面糊即可
3.面糊中放入藕片混合
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4.锅中放入油 , 油热好以后改小火放入藕片炸至金黄捞出 , 再炸一次
5.最后炸完可以撒上黑胡椒盐孜然粉辣椒面
凉拌藕片
【黑鹿咖啡|你还只会用它煲汤?那你弱爆了,一段藕7.8种做法,秋藕上市】【材料】藕葱姜蒜小米椒
【调料】盐油花椒八角老抽生抽白糖
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【步骤】
1.藕切片放入热水中焯一下 , 然后捞出备用
2.小米椒葱姜蒜剁碎
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3.锅里放入油 , 加入姜蒜小米椒八角茴香花椒翻炒出香味 , 倒入藕片翻炒
4.最后加入老抽生抽白醋白糖 , 盐翻炒片刻就可以出锅了 , 还可以撒上葱花
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对了莲藕还可以自己做藕粉 , 可能就是会稍微有点复杂 , 排骨汤 , 火锅涮来吃 , 烧烤 , 藕饼(把藕剁碎 , 加入淀粉或者面粉做丸子或者饼)我是小鹿 , 爱咖啡 , 爱美食 , 更爱生活
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