腐竹|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞
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毛豆烧肉丝
食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油
做法
1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右 。
2、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色 。
3、然后加入毛豆 ， 不停的翻炒 。
4、炒至毛豆变色加入生抽 ， 加少许水炒至毛豆熟 。
5、加入盐炒匀装盘 。
五花肉焖腐竹
用料
主料五花肉500克腐竹100克
辅料老抽2茶匙冰糖4块食盐1/2茶匙葱姜10克桂皮1小段八角2粒香叶3片干辣椒2个
做法
1.主要食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软
3.所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.五花肉洗净切2厘米见方的块
5.炒锅烧热 ， 放入切好的五花肉小火煎制
6.煎制五花肉微微吐油变色 ， 倒入所有香料翻炒出香味
7.炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥 ， 加入适量老抽调色
8.翻炒均匀至猪肉上色
9.倒入小砂锅内
10.加入适量热水莫过猪肉 。 烧沸10分钟后 ， 改小火炖制 ， 并加入食盐
11.泡软的腐竹改刀切斜段
12.小火炖30分钟左右肉熟 ， 加入切好的腐竹
13.加入腐竹后中小火烧至15分钟左右 ， 腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
【腐竹|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞】3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡精 ， 葱段炒匀即可
陈皮番茄炖牛腩
用料
主料牛腩500克小番茄100克
辅料陈皮6克草果一个生姜片20克料酒20克生抽20克老抽10克蚝油20克葱花适量盐2克
做法
1.牛腩泡清血水后洗净
2.准备小番茄 ， 把牛肉切块
3.准备葱花 ， 生姜片 ， 草果和陈皮
4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净
5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒
6.倒入调料
7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽 ， 老抽和蚝油
8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂
9.打开尝试一下味道 ， 不够味再加盐调味
10.盛入碗中撒上葱花上桌
肉末粉条
用料
主料粉条适量猪肉1块豆瓣酱适量葱适量蒜适量
辅料生抽1勺蚝油1勺老抽1勺白糖适量食盐适量水淀粉适量陈醋1勺
做法
1.准备食材
2.猪肉切成块 ， 倒入绞肉机搅打成肉末
3.锅中留油 ， 放入葱蒜爆香 ， 加入肉末 ， 煸炒至变色 ， 加入豆瓣酱 ， 炒香后 ， 加入适量清水
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐 ， 搅拌均匀 ， 煮沸后加入粉条 ， 煮软后 ， 加入1勺陈醋、淋入适量水淀粉、煮至粘稠即可出锅
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